Dalla Valle’s Maya 2018 brengt expressie en frisheid in balans: florale accenten, sappig rood fruit en bergkruiden, met viooltjes en een vleugje ceder. Slanke maar gespierde structuur, levendige zuren en lange, verfijnde tannines. Lees meer.
Dalla Valle’s Maya Proprietary Red 2018 is een wijn die direct aanspreekt door zijn combinatie van expressie en levendige frisheid. In de neus openen florale accenten zich samen met sappig rood fruit, ondersteund door bergkruiden. Viooltjes en een vleugje ceder geven vervolgens die extra verfijning, waardoor het aroma niet alleen aantrekkelijk is, maar ook gelaagd blijft.
Met de Maya 2018 zet Dalla Valle een moderne rode wijn neer met jeugdige kracht en een briljante helderheid. De smaakstructuur is slank maar tegelijkertijd gespierd: levendige zuren tillen het fruit op, terwijl de tannines lang en verfijnd aanhouden. Het resultaat is een energieke, transparante en puur geproportioneerde wijn met een groot toekomstperspectief.
De eerste indruk is helder en florissant: rood fruit trekt door tot in de achtergrond, begeleid door bergkruiden en het karakter van viooltjes. In de mond volgt een slanke, gespierde opbouw met levendige zuren die zorgen voor spanning. De afdronk is lang en verfijnd, met tannines die het geheel strak en elegant trekken. Maya 2018 blijft daardoor niet alleen lang hangen, maar klinkt ook steeds opnieuw door in lagen: aromatisch, energiek en precies in balans.
Dalla Valle Vineyards is een gerespecteerd wijnhuis dat bekendstaat om zorgvuldige selectie en het maken van wijnen met karakter en precisie. De stijl richt zich op balans, spanning en een duidelijke eigen signatuur: wijnen die aromatisch spreken, maar ook in structuur kloppen en met de tijd mooier worden.
Maya 2018 komt het best tot zijn recht bij gerechten met smaak en een zekere verfijning. Denk aan gegrilde of geroosterde gerechten met rood vlees, wildgerechten of lamsbereidingen, maar ook aan kruidige componenten in de keuken: bergkruiden, een zachte kruidigheid of een saus met diepgang.
De levendige zuren en de verfijnde tannines maken de wijn bijzonder geschikt bij gerechten waar je het fruit en de kruiden niet moet verbergen, maar juist ondersteunen. Vermijd vooral heel zware, zompige smaken: deze moderne, transparante Maya komt juist beter tot zijn recht wanneer er spanning in het gerecht zit.
Serveer de Maya Proprietary Red 2018 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Door de wijn te laten ademen (bijvoorbeeld kort karafferen) komen het florale karakter en de gelaagdheid van rood fruit en kruiden vaak nog mooier naar voren. Bewaar de fles bij een constante, koele temperatuur en donker, zodat de wijn met de tijd verder kan openen.
