Van Piemonte (D’Alba) komt een zeldzame Barbera van oude, pre-phylloxera wijnstokken van Cogno: rijp rood fruit, kersen en kruidige accenten, met subtiele aardse tonen. Vol, soepel en elegant, met een lange afdronk en fraai rijpingspotentieel. Lees meer.
De Cogno Barbera D',Alba Pre-Phylloxera Magnum 2013 is een bijzondere Barbera uit Piemonte, afkomstig van oude wijnstokken die de beruchte phylloxera-plaag hebben overleefd. Dat maakt deze wijn niet alleen zeldzaam, maar ook bijzonder karaktervol: Barbera met rijp rood fruit, kersen en kruidige accenten, verankerd door subtiele aardse tonen. In een magnumfles krijgt de wijn bovendien extra ruimte om zich mooi te ontwikkelen, waardoor aromatische diepte en elegantie nog verder kunnen samenkomen.
Wat direct opvalt, is de combinatie van soepelheid en body. De wijn is vol en tegelijkertijd verfijnd, met zachte tannines en een lange afdronk die blijft hangen. Een elegante Barbera voor liefhebbers van authentieke herkomst en wijnen met spanning, die net wat meer hebben dan de gemiddelde flessen Barbera.
In de neus en smaak verschijnen rijpe rode bessen en kersen, aangevuld met kruidigheid en een warme, licht aardse ondertoon. De structuur is rijk maar niet zwaar: de wijn loopt soepel over het palet en blijft in balans. De afdronk is lang en gelaagd, met een harmonieuze combinatie van fruit, kruidige spanning en dat kenmerkende, subtiele “terroir”-gevoel.
Cogno staat voor Piemonte-kwaliteit met respect voor traditie en wijngaardkarakter. Deze Barbera D',Alba is afkomstig van zeer oude, pre-phylloxera wijnstokken: wijnstokken met een zeldzame geschiedenis die hun eigen energie en diepte in de wijn doorgeven. Het resultaat is een wijn die zowel toegankelijk als genuanceerd is, met een duidelijke, elegante stijl en een mooie balans tussen rijp fruit, kruidigheid en subtiele aardse accenten.
Deze Barbera is uitstekend bij gerechten waar u iets meer kruidigheid en smaakdiepte zoekt. Denk aan gegrild of gestoofd vlees, gerechten met paddenstoelen, en kruidige bereidingen uit de keuken waarin het fruit van de wijn prettig meeloopt met de smaken. Ook bij Italiaanse klassiekers met tomaat, kruiden en geroosterde elementen komt de structuur van de wijn mooi tot zijn recht.
Door de soepele, volle opbouw past de wijn ook goed bij stevige kazen en schotels met wat extra umami. Houd het niet te zoet: dan blijft de frisse spanning en het evenwicht van de Barbera het best zichtbaar.
Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld en laat hem kort op temperatuur komen voordat u inschenkt. Een magnumfles biedt de wijn extra condities om zich verder te verfijnen, geniet nu al van het rijpe fruit en de kruidige elegantie, of bewaar hem om de complexiteit langzaam te zien toenemen. Bewaar bij voorkeur koel, donker en constant van temperatuur, en serveer de fles na openen binnen enkele dagen voor optimale frisheid.
