Ontdek de unieke smaak van D’Oliveiras’ Sercial Dry Madeira (1937): een bijzonder droge, frisse stijl met diepe amberkleur. Verfijnde aroma’s met kruidige citrus, gedroogd fruit, amandelen en ziltige oxidatieve tonen. Levendig, zijdezacht en zeer lang. Lees meer.
D’Oliveiras Sercial Dry 1937 is een buitengewone, zeldzame Madeira-wijn van het gerenommeerde wijnhuis D’Oliveiras op het Portugese eiland Madeira. Gemaakt van de Sercial-druif staat deze stijl bekend om zijn droge, verfrissende karakter en verfijnde spanning. De diepe, amberkleurige tint vertelt het verhaal van een lange evolutie: een vintage Madeira die zijn charme niet alleen bewaart, maar steeds verder opent.
Ontdek een complexe, intrigerende combinatie van kruidige citrus, gedroogd fruit, amandelen en ziltige oxidatieve tonen, kenmerkend voor Madeira. Op het gehemelte laat de wijn zich lezen als een uitgebalanceerd geheel: levendige zuren, uitgesproken droogheid en een zijdezachte textuur die samenkomen in een zeer lange, verfrissende afdronk.
In de geur starten verfijnde aroma’s van kruidige citrus en gedroogd fruit, met daaronder warme noten en een amandelachtige finesse. De smaak is fris en droog, met ziltige oxidatieve tonen die zorgen voor karakter en diepte. De textuur is levendig en toch elegant, terwijl de afdronk lang blijft nazinderen, fris, mineralig en uitzonderlijk gelaagd.
D’Oliveiras is een bekend wijnhuis op Madeira, met aandacht voor traditie en vakmanschap in het maken van Madeira-wijnen. De Sercial-stijl staat daarbij centraal wanneer het gaat om droogte, frisheid en verfijning, wijnen die hun unieke karakter danken aan de manier waarop ze evolueren door de tijd.
Deze Sercial Dry 1937 is prachtig als aperitief voor wie houdt van gedroogde, zilte en verfijnde smaken. Serveer hem daarnaast bij schaaldieren, waarbij de frisse spanning en ziltige tonen mooi aansluiten. Ook als digestief na een maaltijd komt hij optimaal tot zijn recht: kies bij voorkeur voor gerechten met nuance, zoals notige of kruidige accenten.
Serveer de wijn licht gekoeld, rond 12–14°C, zodat frisheid en aroma’s in balans blijven. Laat de fles kort op temperatuur komen en gebruik bij voorkeur een tulp- of woval glas om de geuren mooi te laten ontvouwen. Doordat deze Madeira ontworpen is voor evolutie, blijft hij bijzonder interessant voor verdere ontwikkeling, bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en stabiel, en leg haar liggend bij lange opslag.
