Dana Estate Cabernet uit de Helms Vineyard (2018): een frisse, elegante wijn met puur fruit en kruiden. Aroma’s van rode bes, grafiet, witte peper en bloemen. Helder, fris en lineair, met gelaagde smaken en lange, precieze finale. Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Helms Vineyard 2018 is een frisse, elegante Cabernet met puur fruit, fijne kruiden en een duidelijke structuur. Deze 2018 Helms is expressief in geur, met aroma’s van rode bes, grafiet, witte peper en bloemen. Het resultaat is een moderne en verfijnde stijl binnen de Dana-collectie: precies genoeg om levendig te blijven, maar met voldoende diepgang om interessant te worden bij elke slok.
In de mond voelt de wijn helder en fris aan, met een lineair profiel dat mooi doorloopt. Je proeft gelaagde smaken die hun spanning behouden, van fruitige accenten tot kruidige nuanceringen, en eindigt met een lange, precieze finale die de Cabernet-karakteristiek elegant vasthoudt.
In de geur en smaak komt het fruit puur en strak naar voren, ondersteund door fijne kruiden en een grafietachtige mineraliteit. De tannines blijven beheerst, waardoor de wijn zowel smakelijk als verfijnd is. De afdronk is lang en precies, met een stijlvolle balans tussen frisheid, structuur en kruidenaroma’s.
Dana Estate staat bekend om het maken van wijnen met aandacht voor herkomst en detail, met een stijl die niet alleen rijkdom brengt, maar vooral ook verfijning en helderheid. De Helms Vineyard-interpretatie van de Cabernet Sauvignon laat dat karakter zien: expressief in geur, lineair en strak in de mond, met kruiden en structuur die samen een moderne, elegante balans vormen.
Deze Cabernet Sauvignon past uitstekend bij gerechten met voldoende smaak en een zekere stevigheid. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wild en gerechten met een rijke saus. Ook bij stevige vegetarische maaltijden met paddenstoelen, kruiden en donkerder smaken komt de combinatie van fris fruit en fijne kruiden goed tot zijn recht.
Serveer hem bij voorkeur bij gerechten die niet te licht zijn, zodat de structuur van de wijn mooi kan meebouwen. Vermijd bij voorkeur heel zoete bereidingen: juist de droge finesse en de precieze afdronk willen in balans blijven met hartige, kruidige smaken.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Decanteren of karafferen kan helpen om de aroma’s verder open te trekken en de kruidige tonen met meer helderheid te laten spreken. Drink bij voorkeur in een periode waarin u zowel de frisheid als de gelaagdheid goed ervaart, na opening is een tweede glas vaak nog mooier, wanneer de wijn wat tijd krijgt in het glas.
