Sublieme rode wijn van Dana Estate uit de Lotus Vineyard: diepe, ondoorzichtige paarse kleur en intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, bramen, cassis en kruiden. Vol van body, zijdezachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk. Perfect bij gegrild r Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Lotus Vineyard 2011 is een sublieme rode wijn van Dana Estate, afkomstig van de Lotus Vineyard. Deze jaargang weerspiegelt het karakter van het terroir met een diepe, ondoorzichtige paarse kleur en een geur die meteen indruk maakt: intens en gelaagd, met rijpe zwarte bessen, bramen en cassis, aangevuld met kruiden en subtiele accenten van cederhout, mokka en een vleugje vanille. Dat zorgt voor een rijpe, maar tegelijk elegante stijl, met een verfijnde opbouw van geur naar smaak.
In de mond komt de wijn overtuigend binnen met een volle body en zijdezachte tannines. De structuur voelt stevig maar soepel, waardoor de smaken prachtig blijven hangen. Je proeft donker fruit, chocolade en kruiden, met een hartige ondertoon en een subtiele toets van tabak. De afdronk is lang en aanhoudend, met een mooie balans tussen fruitige intensiteit en rijk, kruidig dieptegevoel. Deze Cabernet Sauvignon is nu al heerlijk om te genieten en heeft daarnaast het vermogen om in de fles verder te evolueren.
Dana Estate staat bekend om wijnen die het karakter van hun herkomst laten spreken. Met aandacht voor selectie en verfijning in de cuvées ontstaat een stijl die diepte, balans en elegantie samenbrengt. De Lotus Vineyard vormt daarbij een belangrijk onderdeel van de identiteit: de wijn toont duidelijk de rijke, gelaagde smaakopbouw en de verfijnde tannines die passen bij een klassieke, rijke Cabernet Sauvignon.
Deze Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij krachtige smaken en gerechten met diepgang. Denk aan gegrild rood vlees, wildgerechten en hartige bereidingen waarin kruidigheid en roostering mooi samenkomen. Ook gerijpte kazen vormen een uitstekende match, omdat de wijn met zijn volle body en zijdezachte tannines prachtig aansluit op de structuur en umami van de kaas.
Serveer Dana Estate Cabernet Sauvignon Lotus Vineyard 2011 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Karafferen of een korte decantering kan helpen om de aroma’s optimaal naar voren te brengen en de wijn soepel te laten openen. Bewaar de fles bij voorkeur liggend op een koele, donkere plek en houd rekening met de karakteristieke ontwikkeling die deze jaargang kan doormaken.
