Dana Estate uit Californië: elegant Cabernet met verfijnde kracht en zachte structuur. Rode kers, pruim en munt, met rozenblaadjes en drop. Vol, fluweelachtig en lang, met indrukwekkende mooie balans tussen fruit en tannine. Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Lotus Vineyard 2017 is een elegante Cabernet met verfijnde kracht en een zachte structuur. De wijn laat zich direct lezen in balans: rijp fruit ontmoet aanwezige maar verfijnde tannines, waardoor het geheel vol blijft, zonder zwaar te worden. Dit is Cabernet met aandacht voor finesse, gelaagdheid en een bijzonder mooie harmonie tussen geur en afdronk.
In de geur en smaak kom je uit op rode kers en pruim, met frisse accenten van munt. Subtiele bloemige tonen van rozenblaadjes maken het palet verfijnd, terwijl drop (zoethout) voor diepgang en een elegante kruidige ondertoon zorgt. Vol, fluweelachtig en lang: de wijn eindigt met een fluweelzachte afdronk die getuigt van klasse en rijpingskracht.
Dana Estate is een wijnhuis in Californië dat wijnen maakt met karakter en verfijning. De focus ligt op het vangen van rijpheid en smaakdiepte, met behoud van balans en een stijlvolle, toegankelijke structuur. Deze Cabernet Sauvignon uit de Lotus Vineyard is daarvan een mooi voorbeeld: expressief in fruit, geraffineerd in kruiden en bloemen, en overtuigend in zijn zachte, fluweelachtige karakter.
Deze Cabernet Sauvignon past uitstekend bij gerechten met voldoende smaak en body. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lam, wild en gerechten met een rijke saus. Ook bij gerijpte kazen en bij maaltijden met paddenstoelen, kruiden of een kruidige, hartige component komt de elegantie van de wijn mooi tot zijn recht.
Door de combinatie van volume en fluweelzachte tannines is het een fijne match met zowel klassieke comfortfood als wat verfijndere bereidingen. Kies liever voor smaken met diepte dan voor heel lichte of zeer zoete gerechten, zodat de balans tussen fruit en tannine mooi overeind blijft.
Serveer de wijn rond 16 tot 18°C. Een karafferen of decanteren kan helpen om de aroma’s en de fluweelzachte structuur nog mooier naar voren te brengen. Bewaar flessen bij voorkeur koel, donker en stabiel, en serveer liggend voor optimale conditie, na openen is het raadzaam de wijn binnen enkele dagen te nuttigen.
