Dana Estate Cabernet Sauvignon uit de hooggelegen wijngaard brengt koele bergenergie. Diep en krachtig met specerijen, donkere bessen en mineraliteit. Aroma’s van bosbessen, munt, laurier en ceder. Complex, strak en met een lange, minerale finale. Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Hershey Vineyard 2015 brengt het bergkarakter van een hooggelegen wijngaard prachtig tot leven. De stijl is diep en krachtig, met specerijen, donkere bessen en een koele, minerale ondertoon die de wijn zijn spanning geeft. In de geur en smaak vind je niet alleen intensiteit, maar ook verfijning: een Cabernet met een strakke structuur en een lange, gelaagde finale.
Deze fles laat zich kennen door koele bergenergie, donkere fruitaroma’s en kruidige accenten die samenkomen in een duidelijke mineraliteit. Aroma’s van bosbessen, munt, laurier en ceder geven de wijn extra dimensie. In de mond is hij gespierd en complex, met rijpe, stevige tannines en een lange minerale afdronk die het geheel elegant en precies houdt.
De geur opent met bosbessen, munt en laurier, gevolgd door een cederachtige warmte en een kruidige toon. In de smaak toont de Cabernet zich diep en geconcentreerd, met donkere bessen, een koele minerale kern en een strak spel van kracht en frisheid. Het mondgevoel is stevig en complex, terwijl de finale lang, mineraal en precies blijft doorlopen.
Dana Estate staat voor terroir-gedreven wijnen met aandacht voor karakter en precisie. Met wijnen die hun oorsprong en hoogteverschil voelbaar maken, ligt de focus op balans tussen kracht en elegantie. De Hershey Vineyard expressie laat dat duidelijk zien: koele bergenergie, rijke diepte en een mineraliteit die de afdronk extra lengte geeft.
Deze Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij gerechten met diepgang en stevige smaken. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wild en gerechten met een rijke saus. Ook bij gerijpte kazen en bereidingen met kruiden of paddenstoelen is hij een uitstekende match.
Door zijn strakke structuur en minerale spanning vormt hij een mooi contrast met vet en umami, zolang het gerecht voldoende karakter heeft. Te zoete of juist te licht gekruide gerechten maken zijn diepte minder zichtbaar.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Karafferen kan helpen om de aroma’s, structuur en minerale finale nog mooier naar voren te brengen. Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, en houd bij openen rekening met een zorgvuldige terugsluiting om van de aroma’s te blijven genieten.
