Elegante, rijpe Châteauneuf-du-Pape met een rijk bouquet van frambozen, zwarte bessen en kersen, met peper, viooltjes en garrigue. Vol en zijdezacht, met goed geïntegreerde tannines en een lange, kruidig-bloemige afdronk met groot bewaarpotentieel. Lees meer.
Domaine Chante Cigale 1998 is een verfijnde Châteauneuf-du-Pape die laat zien hoe mooi rijpe Grenache-stijlwijnen (of vergelijkbare Zuid-Rhône-cuvées) kunnen worden wanneer ze tijd krijgen. In het glas ontmoet je een elegante, volwassen expressie met rijke smaken van rijp fruit, kruiden en florale tonen. Het resultaat is een wijn die zowel verleidelijk toegankelijk is als complex genoeg om rustig te ontdekken.
De neus toont een rijk en gelaagd bouquet van frambozen, zwarte bessen en kersen, verweven met peperachtige kruidigheid, viooltjes en een vleugje garrigue. In de mond is de wijn vol en zijdezacht, met goed geïntegreerde tannines en een verfijnde balans. De lange, kruidig-bloemige afdronk blijft hangen met nuances die uitnodigen om nog een slok te nemen, en die dit een wijn maken met duidelijk groot bewaarpotentieel.
Domaine Chante Cigale maakt wijnen in de spirit van Châteauneuf-du-Pape: Bourgondische finesse in Zuid-Rhône-stijl, met aandacht voor rijping en harmonie. De jaargang 1998 laat vooral de sterke punten van het terroir en de rijpheid in de druiven spreken: fruit dat diepte krijgt, kruidige lagen die samenkomen, en een bloemige signatuur die zorgt voor elegantie en lengte.
Deze Châteauneuf-du-Pape komt het best tot zijn recht bij gerechten met spanning en smaak. Denk aan wild, stoofgerechten, gegrild of langzaam gegaard vlees en gerechten met een kruidige, mediterrane ondertoon. Ook bij lamsvlees, stoofwild, maar evengoed bij rijpere kazen met karakter voelt de wijn zich in balans.
Door de combinatie van rijp fruit, kruidigheid en zijdezachte tannines werkt hij bijzonder goed bij bereidingen met saus, herbeleving van garrigue-kruiden en subtiele roosternuances. Vermijd te licht of heel zoet eten, zodat de wijn zijn diepte en kruidig-bloemige afdronk volledig kan tonen.
Serveer Domaine Chante Cigale 1998 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Een zorgvuldige decantering kan helpen om de aroma’s optimaal vrij te maken, maar laat de wijn ook genoeg tijd in het glas, zeker bij een oudere fles. Bewaar donker en koel, en leg flessen waar mogelijk horizontaal. Na openen is het aan te raden de wijn binnen korte tijd te drinken voor de beste frisheid en nuance.
