Krachtige en complexe Châteauneuf-du-Pape van Domaine du Pegau. Verwacht rijp bramen- en kersenfruit, pruimen en diepe kruidigheid, met peper, garrigue en subtiele minerale tonen. Vol en geconcentreerd, met stevige tannines en een lange, gelaagde afdronk Lees meer.
Domaine du Pegau Da Capo 1998 is een krachtige en complexe Châteauneuf-du-Pape die je aanspreekt met diepgang en rijpe intensiteit. In het glas verschijnt een bouquet van rijp bramen- en kersenfruit, gevolgd door lagen pruim en een duidelijke kruidigheid die het karakter van de Rhône zo mooi laat spreken. De wijn combineert fruit en terroir op een verfijnde manier: met peperachtige tonen, garrigue en subtiele minerale accenten.
In de mond is Da Capo 1998 vol en geconcentreerd, met stevige tannines die zorgen voor structuur en spanning. De balans is indrukwekkend: rijkdom gaat hand in hand met een gelaagde, serene complexiteit. De lange, aanhoudende afdronk zet die kruidige en minerale signatuur door, waardoor dit een Châteauneuf-du-Pape is waar je jaren plezier aan kunt beleven.
De geur opent met rijp donker fruit en kruidige nuances, die zich ontwikkelen naar peper, garrigue en een vleugje mineraliteit. De smaak is geconcentreerd en rijk, met rijpe bramen- en kersenaroma’s, ondersteund door pruim en diepe kruidigheid. De tannines zijn stevig en geven de wijn een robuuste ruggengraat, terwijl de balans zorgt dat alles samenkomt in één harmonisch geheel. De afdronk is lang en gelaagd, met aanhoudende tonen van kruiden en mineralen.
Domaine du Pegau staat bekend om wijnen met een duidelijke identiteit en een indrukwekkende combinatie van kracht en verfijning. Binnen Châteauneuf-du-Pape ligt de focus op karaktervolle expressie: een rijpe, gelaagde smaakopbouw met kruidigheid en minerale spanning. Da Capo is gemaakt om diepte te tonen en zich in de fles verder te ontwikkelen, met steeds weer nieuwe nuances in geur en afdronk.
Deze Châteauneuf-du-Pape past uitstekend bij gerechten die voldoende smaak en textuur hebben. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan bereidingen met een rijke saus. Door de kruidige lagen en stevige structuur werkt de wijn bovendien mooi bij gerechten met kruiden, provençaalse toetsen of een iets aardse, garrigue-achtige component.
Laat romige of paddenstoelendominante gerechten ook goed aansluiten, zolang ze niet te licht zijn. Bij te zoete of heel delicate smaken verdwijnt het karakter van de wijn, juist in combinatie met hartig en intens komt de complexiteit beter tot zijn recht.
Serveer Domaine du Pegau Da Capo 1998 bij voorkeur rond de 16 tot 18°C. Een zorgvuldige decantering kan helpen om de kruidige en minerale nuances nog fraaier naar voren te brengen. Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, liggend in een stabiele ruimte, na het openen is het aan te raden de wijn binnen enkele dagen te gebruiken.
