Elegante Châteauneuf-du-Pape van Domaine Paul Autard: rijk rood en zwart fruit, framboos en zwarte bes, kers en rijpe kruiden. Peper, viooltjes en subtiele garrigue geven een florale, kruidige spanning. Vol en zijdezacht met goed geïntegreerde tannines. Lees meer.
Domaine Paul Autard 2007 is een verfijnde Châteauneuf-du-Pape met een elegante, gelaagde stijl en een uitgesproken complexiteit. In de neus en smaak komen rijke lagen rood en zwart fruit samen met kruiden en florale accenten: denk aan framboos, zwarte bes en kers, aangevuld met peperachtige toetsen. Viooltjes en een subtiele vleug garrigue zorgen voor een kruidige, bloemige spanning die deze wijn zijn karakter geeft.
Deze jaargang toont zich in het glas als een harmonieuze combinatie van diepte en zachtheid. De smaakopbouw is vol en zijdezacht, met goed geïntegreerde tannines en een mooie balans tussen rijpheid en finesse. De lange, elegante afdronk draagt nog lang nuances van kruiden en bloemen mee, waardoor Domaine Paul Autard 2007 indruk maakt én met de tijd alleen maar interessanter kan worden.
De wijn opent met een verleidelijk aromatisch profiel van framboos en zwarte bessen, gevolgd door kers en rijpe kruiden. Naarmate de wijn opent, verschijnen er meer florale en kruidige tonen: peper, viooltjes en garrigue geven extra spanning en reliëf. In de mond is de structuur verfijnd en soepel, met een volle kern en zijdezachte textuur. De tannines zijn aanwezig maar netjes geïntegreerd, wat zorgt voor een lange, gelaagde finish met aanhoudende kruidigheid en bloemige nuance.
Domaine Paul Autard is gevestigd in Châteauneuf-du-Pape, een van de meest geliefde wijnregio’s van de zuidelijke Rhône. Wijnen uit deze appellatie staan bekend om hun vermogen om fruit, kruiden en florale tonen samen te brengen tot een verfijnde en typerende stijl. Domaine Paul Autard brengt die essentie samen in flessen die zowel nu al verleiden als later verder groeien in gelaagdheid, textuur en balans.
Deze Châteauneuf-du-Pape past prachtig bij gerechten met diepte en karakter. Denk aan stoofgerechten, gegrild of geroosterd rood vlees, lamsvlees en wild, maar ook aan klassiekers uit de Franse keuken met kruiden en saus. Door de kruidigheid en bloemige spanning komt de wijn eveneens mooi tot zijn recht bij gerechten met fijne kruiden, geroosterde groentecomponenten of een rijke, smaakvolle jus.
Omdat de wijn vol en zijdezacht is met geïntegreerde tannines, vraagt hij om eten met voldoende pit. Bij te lichte of heel subtiele smaken kan het profiel van de wijn minder goed tot zijn recht komen.
Serveer Domaine Paul Autard 2007 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Voor het beste resultaat is een periode in het glas of het voorzichtig laten “openen” aan te raden, decanteren kan helpen om aroma’s en textuur nog mooier naar voren te brengen. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en stabiel, liggend waar mogelijk, zodat u maximaal profiteert van de ontwikkeling van deze wijn.
