Een kostbare, zeldzame zoete Riesling uit Duitsland (Wehlener Sonnenuhr, Mosel) met een diep gouden gloed. In de neus gedroogde abrikoos, honing en kruidige tonen, op het gehemelte weelderige zoetheid met een verkwikkende zuurgraad en een zijdezachte text Lees meer.
Dr. F. Weins-Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Eiswein 0.375L 2002 is een kostbare en zeldzame zoete Riesling uit Duitsland, afkomstig van de Wehlener Sonnenuhr in de Moezel. Door de druiven te oogsten en vervolgens bevroren op de wijnstok te laten, ontstaat een uitzonderlijke concentratie van suikers en smaak. Het resultaat is een diep gouden wijn met een verleidelijk, gelaagd profiel: van gedroogde abrikoos en honing tot kruidige nuances.
Deze Eiswein is gebouwd op contrast: weelderige zoetheid gaat hand in hand met een verkwikkende zuurgraad. Daardoor blijft de wijn lichtvoetig aanvoelen, ondanks zijn rijke expressie. Een bijzonder wijntje voor wie houdt van precisie, spanning en een lange, complexe afdronk, bij uitstek momenten waarop u iets bijzonders wilt schenken.
In de neus verschijnen gedroogde abrikoos, honing en kruidige tonen, met een elegante warmte die direct uitnodigt. Op het gehemelte biedt de wijn weelderige zoetheid in een zijdezachte textuur, mooi gedragen door een frisheid die de smaken scherp en helder houdt. Gedroogd fruit, honing en subtiele exotische kruiden komen samen in een uitgebalanceerde harmonie, die door de verfrissende zuren bijzonder lang blijft hangen.
Dr. F. Weins-Prüm is een naam die in de Moezel vooral wordt geassocieerd met verfijnde Riesling en aandacht voor herkomst. Binnen die stijl staat de kwaliteit van de druif en het karakter van de wijngaard centraal: geconcentreerde opbrengsten, zorgvuldige verwerking en een wijnbenadering waarin spanning, zuiverheid en evenwicht samenkomen. De Wehlener Sonnenuhr geldt daarbij als een belangrijke inspiratiebron voor wijnen met diepte en finesse.
Deze Eiswein komt prachtig tot zijn recht bij rijke desserts, denk aan tarte tatin, abrikozen- of notentaarten en verfijnde chocoladedesserts. Ook bij pittige kazen (zoals blauwader- of schapenkaas met pit) zorgt de combinatie van zoet en fris voor een bijzonder verfijnd effect.
Serveer de wijn ook gerust als elegante afsluiter zonder gerecht: een klein glas, langzaam genieten, met aandacht voor de gelaagde aroma’s van gedroogd fruit, honing en kruidige tonen.
Serveer de Dr. F. Weins-Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Eiswein bij voorkeur licht gekoeld, ongeveer 8–10°C. Voor deze stijl is karafferen niet noodzakelijk, laat de wijn vooral rustig op temperatuur komen in het glas zodat het aromatische profiel optimaal opent. Bewaar na openen de fles bij voorkeur goed afgesloten en koel, en consumeer bij voorkeur binnen enkele dagen.
