Elegante Vintage Port uit Portugal, met een verleidelijk bouquet van rijp rood fruit zoals kersen en bramen en een vleugje kruiden. Vol en zijdezacht in de mond, met een aangename tanninestructuur, lange, verfijnde afdronk. Nu of later. Lees meer.
Fonseca Quinta do Panascal Vintage Port 2005 is een elegante Vintage Port uit Portugal met een verleidelijk bouquet van rijp rood fruit, zoals kersen en bramen, aangevuld met een vleugje kruiden. De wijn combineert klasse met verleiding: je proef meteen de rijpheid, maar ook de verfijning die zo kenmerkend is voor een goed gemaakte Vintage Port.
In de mond is deze port zijdezacht en vol. De tanninesstructuur is aangenaam en draagt het geheel, met als resultaat een lange en verfijnde afdronk. Of je nu van plan bent om nu te genieten of nog enkele jaren te laten rijpen: deze Vintage Port laat zich zowel jong als met extra ontwikkeling prachtig drinken.
De geur opent met rijpe kersen en bramen, gevolgd door warme kruidigheid die het fruit een mooie diepte geeft. De smaak is rijk maar soepel, met een fluwelig mondgevoel en een volle kern. De tannines zijn aanwezig maar verfijnd, waardoor de wijn in balans blijft en de afdronk lang en elegant doorloopt, met een harmonieuze, zachte toon die uitnodigt tot nog een slok.
Fonseca is een gerenommeerd porthuis uit Porto, met een lange traditie in het maken van karaktervolle Port-wijnen. Binnen het Fonseca-universum staat het selecteren en tot zijn recht laten komen van de beste druiven voorop, zodat de typische balans tussen fruit, finesse en diepgang voelbaar blijft in de fles.
Deze Vintage Port is bijzonder mooi bij desserts met rood fruit, zoals kersen- of bessenpastei, maar ook bij zachte kazen en blauwaderkaas. De zijdezachte volheid en de kruidige nuance maken haar tevens interessant bij gebak met chocolade of tonen van specerijen.
Voor een extra luxe combinatie werkt hij ook uitstekend na de maaltijd, wanneer je kiest voor rustig tempo en rijke smaken. Serveer bij voorkeur niet te zoet, zodat de wijn zijn verfijnde tannines en lange afdronk optimaal kan tonen.
Serveer deze Vintage Port bij voorkeur licht gekoeld, op ongeveer keldertemperatuur. Gebruik bij voorkeur een geschikt portglas om de aromatische kruidigheid en het rijpe fruit mooi te laten spreken. Bewaar de fles koel, donker en stabiel, als de wijn ouder wordt, komt er vaak meer complexiteit bij. Als je de fles opent, laat je hem daarna nog even op temperatuur komen voor je de eerste glazen inschenkt.
