Portugal’s Douro, een rijke vintage port met rijpe fruitaroma’s van kersen en bramen, verweven met subtiele kruiden. Vol en soepel, met goed geïntegreerde tannines en een lange, harmonieuze afdronk. Ook mooi met zachte spanning. Lees meer.
Graham’s Vintage Port 1997 is een klassieke vintage port uit Portugal’s Douro, gemaakt voor liefhebbers van rijp en verfijnd donkere fruitaroma’s. In de geur zet de wijn meteen de toon: een prachtig bouquet van rijpe kersen, bramen en subtiele kruiden die samen een warme, gelaagde indruk geven.
De smaak is vol en soepel, met goed geïntegreerde tannines die zorgen voor stevigheid zonder schraalheid. De afdronk is lang en harmonisch, waardoor deze vintage port niet alleen nu prachtig drinkt, maar ook mooi de tijd krijgt om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen.
Rijpe fruitlagen nemen het voortouw: kers en braam vloeien samen met een kruidige ondertoon die subtiel aanwezig blijft. In de mond voelt de port rijk en rond aan, terwijl de tannines het geheel netjes kaderen. De balans is daardoor verfijnd, met een zachte spanning en een lange, harmonieuze finish.
Graham’s staat bekend om vintage port met karakter en diepgang, waarin het Dourofruit centraal staat. Het huis combineert traditie met vakmanschap om wijnen te maken die zowel in hun jeugd al aanspreken, als ook met geduld prachtig kunnen uitgroeien. Graham’s Vintage Port 1997 laat die kenmerkende stijl zien: rijp, gelaagd en elegant in de balans.
Deze vintage port is uitstekend bij desserts en rijke, kruidige smaken. Denk aan chocolade, notige desserts, kersenbereidingen of een klassiek nagerecht met crème (zoals crème brûlée of chocolademousse). Ook combineert hij mooi met kaas, met name stevigere of romige kazen met wat pit.
Serveer hem bij voorkeur als afsluiter wanneer de smaken op tafel echt mogen spreken. De zachte spanning en de lange afdronk maken de port bijzonder geschikt bij gerechten met diepte, zoals stoofschotels met donkere saus, wild of gerechten met duidelijke kruiden.
Serveer Graham’s Vintage Port 1997 licht gekoeld, bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Decanteren is aan te raden om eventuele depotvorming te scheiden en de wijn optimaal te laten openen. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek en voorkom schommelingen in temperatuur, na openen is het beste om de port binnen enkele dagen te gebruiken.
