Rijk en aromatisch, afkomstig uit de Barossa Valley: deze 2006 Cabernet Sauvignon van Greenock Creek toont donker fruit, cassis en pruimen met chocolade, tabak en subtiele ceder. Vol, met stevige, rijpe tannines, eikenrijping en een diepe, lange afdronk m Lees meer.
Greenock Creek Cabernet Sauvignon 2006 is een rijke, aromatische wijn die de charme en kracht van de Barossa Valley tot in de kern laat spreken. Rijk donker fruit vormt de basis: tonen van cassis en pruimen worden verrijkt met donkere chocolade, terwijl een hint van tabak en subtiele ceder diepte en klasse toevoegen. Het geheel is gelaagd, vol en expressief, met een overtuigende balans tussen rijpheid en structuur.
In de mond laat deze Cabernet zich kennen als een wijn met stevige, rijpe tannines en een duidelijke ruggengraat. Dankzij eikenrijping ontwikkelt de wijn extra complexiteit: naast het fruit voel je de invloed van hout terug in elegante nuances van ceder en specerijen. De afdronk is diep, lang en indrukwekkend, met genoeg ruimte om zich de komende jaren verder te ontplooien.
De geur opent met intense aroma’s van zwarte bes, pruimen en een rijke onderlaag van donkere chocolade. Daaroverheen verweven tonen van tabak en leer, met een verfijnde, licht kruidige toets en een aangename houtindruk. De smaak is vol en rijk, krachtig geconcentreerd en tegelijkertijd verfijnd door de rijpe tannines en de harmonieuze opbouw. Dit resulteert in een lange, gestructureerde afdronk die veel draagkracht heeft, met een slot dat blijft nazinderen.
Greenock Creek is een naam die vooral staat voor cabernets met karakter: wijnen die de typisch Barossa-rijke expressie combineren met een klassieke, houtgerijpte gelaagdheid. In stijl gaat het om concentratie, diepte en een stevige structuur, wijnen waarin donker fruit, cacao-achtige tonen en kruidige houtnuances samenkomen tot een coherent geheel dat nog verder kan ontwikkelen met de tijd.
Deze Cabernet Sauvignon vraagt om gerechten met voldoende kracht en smaak. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wild en stoofschotels met kruiden of een rijke saus. Door de stevige tannines en volle body is de wijn ook uitstekend bij gerijpte kazen.
Daarnaast vormt de combinatie met paddenstoelen, gerechtjes met donkere sauzen of gerechten met een roostergloed (oven, grill) een mooie match. Houd het liever hartig en complex dan te licht of heel zoet, zodat de wijn in balans blijft.
Serveer de Greenock Creek Cabernet Sauvignon 2006 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Laat de wijn, zeker bij het inschenken vanuit fles, gerust kort tot volledig op temperatuur komen en decanteer/karaf om de aroma’s, structuur en diepte mooi te openen. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en stabiel, voor deze jaargang is het verstandig om liggend te bewaren en de wijn rustig uit te drinken na openen.
