Krachtige, gelaagde 1er Cru uit Gevrey-Chambertin: diep donker fruit zoals zwarte kersen en cassis, prachtig verweven met florale accenten. De kenmerkende mineraliteit van Gevrey geeft spanning, met rijpe tannines, goed geïntegreerd eikenhout en een langd Lees meer.
De Hubert Lignier Gevrey-Chambertin Aux Combottes 1er Cru 2019 is een verfijnde hommage aan een 1er Cru wijngaard in Gevrey-Chambertin: krachtig, gelaagd en buitengewoon complex. In het glas verraadt de wijn een diepe, verleidelijke kleur en een geurprofiel met geconcentreerd donker fruit, elegant omlijst door florale nuances. Wat deze jaargang zo overtuigend maakt, is de combinatie van spanning en rijkdom: de typische mineraliteit van Gevrey geeft de wijn energie, terwijl het fruit en de kruidige diepte zorgen voor een indrukwekkende volheid.
Aux Combottes komt in de mond tot leven met rijpe, stevige tannines en een smaakopbouw die laag na laag verder opent. De verfijnde houtnuances zijn goed geïntegreerd en voegen structuur toe, zonder de verfijning te verstoren. Het resultaat is een luxe Pinot Noir met een langdurige, complexe afdronk waarin donker kersen- en cassisfruit blijft terugkomen, gedragen door mineraliteit en een subtiele kruidigheid.
In de geur toont de wijn diep donker fruit zoals zwarte kersen en cassis, prachtig verweven met florale accenten. Op de achtergrond voel je de fijne invloed van het eiken, die een extra laag specerijen en textuur toevoegt. De smaak is vol en krachtig, met rijpe tannines die de structuur dragen. Dankzij de Gevrey-Chambertin mineraliteit ontstaat er spanning, en juist daardoor blijft de wijn langer boeien: de afdronk is rijk, gelaagd en complex, met een elegante, minerale nasmaak.
Hubert Lignier staat bekend om het maken van Bourgognes die het terroir centraal zetten: wijnen met karakter, diepte en een heldere aansluiting tussen fruit, structuur en mineraliteit. Met aandacht voor balans en verfijning weet het wijnhuis 1er Cru’s uit Gevrey-Chambertin krachtig en tegelijkertijd elegant tot uitdrukking te brengen.
Deze Gevrey-Chambertin 1er Cru is ideaal bij gerechten met voldoende smaak en structuur. Denk aan gegrild of gestoofd rood vlees, wildgerechten, stoofschotels met kruiden, maar ook aan verfijnde bereidingen met champignons of een romige saus waarin de wijn mooi kan “meestromen”. Door de stevige tannines komt de wijn vooral tot zijn recht bij de wat vollere, hartige keuken.
Serveer de wijn bij voorkeur wanneer het gerecht niet te licht is. Te zoete of heel delicate smaken kunnen de mineraliteit en het fruit onvoldoende ruimte geven om volledig tot hun recht te komen.
Serveer de wijn bij voorkeur rond 15–17°C. Een korte decanteren of wat extra tijd in het glas kan helpen om de geur en structuur mooi open te trekken. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek, na opening is een paar dagen bewaren in de koelkast het best, met een goed sluitende afsluiting.
