Een luxueuze Calistoga Cabernet van Hundred Acre: rijk geconcentreerd, met cassis, zwarte bessen, loam en specerijen. Vol, gelaagd en krachtig; rijpe, korrelige tannines en een lange, minerale afdronk. Groot bewaarpotentieel. Lees meer.
Hundred Acre Few and Far Between 2014 is een iconische Cabernet Sauvignon uit Calistoga (Napa Valley): intens, geconcentreerd en tegelijk verfijnd in opbouw. In het glas zie je een medium-donker robijn-paars glans, gevolgd door een geur die uitnodigt en blijft boeien, warme chocolade, crème de cassis, viooltjes, rode bessen, kirsch en zwarte thee.
Deze wijn combineert kracht met detail: expressieve cassis en zwarte bessen, de diepte van loam en specerijen, en een duidelijke minerale lijn die door het volledige smaakverloop trekt. Het resultaat is een vol en stevig profiel met gelaagde lagen en rijpe, korrelige tannines, met een zeer lange, minerale afdronk die energiek aanvoelt en doorloopt tot ver in de toekomst.
De smaak is rijk en gestructureerd, met verfijnde lagen van florale accenten en zwart fruit, gedragen door rijpe, korrelige tannines. Gaandeweg komt er extra diepte vrij: loam en specerijen versmelten met tonen van warme chocolade, terwijl de mineraliteit de wijn strak houdt. De afdronk is zeer lang, mineraal en energiek, met een uitgesproken rode fruitlift en een indrukwekkende lengte, passend bij het grote bewaarpotentieel tot 2055.
Hundred Acre is een wijnhuis dat bekendstaat om zijn intense, geconcentreerde benadering van Cabernet Sauvignon in Napa Valley. Met aandacht voor kleinschalige kwaliteit en een precieze focus op diepte en balans, ontstaan wijnen die zowel kracht uitstralen als verfijnd blijven, wijnen die je met geduld verder ziet openvouwen.
Deze Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij gerechten met inhoud en diepte. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan gerijpte kazen en maaltijden met paddenstoelen, kruiden of een rijke saus. De stevige structuur en rijpe tannines vragen om smaak, vet en umami, dan wordt het geheel vanzelf in evenwicht gebracht.
Vermijd vooral te lichte of heel zoete gerechten, zodat de complexiteit en de minerale energie van de wijn niet ondergesneeuwd raken.
Serveer deze Hundred Acre Cabernet Sauvignon rond 16 tot 18°C. Voor maximale expressie kan een karafferen helpen om aroma’s en structuur extra mooi naar voren te brengen. Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, en bewaar liggend, zodat de wijn rustig verder kan ontwikkelen richting het lange bewaarpotentieel tot 2055.
