Robuust en sterk gestructureerd, met diep donkere aroma’s van bessen, cassis, wilde blauwe bessen, tabak en aarde. Verder anijs, chocolademint, viooltjes en sigarenkist met een kruidige, licht gerookte toets. In de mond: rijk, geconcentreerd en strak in b Lees meer.
Hundred Acre Wraith Cabernet Sauvignon 2014 is geen alledaagse Cabernet: een wijn die indruk maakt door kracht en concentratie, maar tegelijk elegantie en finesse toont. In het glas verschijnt een midden-tot-diep robijn-paars silhouet dat meteen belooft wat volgt in de geur en smaak, donker, gelaagd en complex, met die kenmerkende combinatie van rijp fruit, kruidigheid en een rokerig, sigarenkist-achtig randje.
De Wraith is gebouwd voor liefhebbers die houden van structuur, spanning en diepte. De wijn start intens met cassis en wilde blauwe bessen, ontvouwt zich verder met anijs, chocolademint en viooltjes, en krijgt een aardse, tabaksachtige ondertoon die hem extra gewicht en karakter geeft. Met geïntegreerde tannines en een zeer lange, geparfumeerde, mineraal-frisse finish laat hij zien waarom deze Cabernet zo’n opmerkelijk bewaarpotentieel kan ontwikkelen, zelfs over decennia.
Midden in de smaak voelt de wijn rijk en geconcentreerd, “gebouwd als een bakstenen huis”: stevig van opbouw, strak in balans en gelaagd in nuance. De tannines zijn niet dominant, maar netjes geïntegreerd, waardoor het geheel samenvalt tot één krachtige, verfijnde lijn. De afdronk is langdurig en aromatisch, met een mineraal frisse spanning die je blijft raken bij elke slok, een signatuur die bij goed bewaren alleen maar mooier wordt.
Hundred Acre staat bekend om kleinschalige, ambachtelijke wijnproductie en wijnen die zowel intens als verfijnd zijn. De filosofie is gericht op concentratie, textuur en balans: druiven en percelen moeten spreken, met rijping en samenstelling die resulteren in een duidelijk herkenbaar karakter. De Wraith-lijn is daarbij een ware expressie van kracht met finesse, waar donker fruit, kruidige tonen en een solide structuur samenkomen in een lange, mineraal frisse afdronk.
Deze Wraith vraagt om gezelschap met smaak en diepgang. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, wild, lamsvlees en gerechten met een rijke saus. Ook gerijpte kazen passen uitstekend: hun umami en rijpheid sluiten naadloos aan op de tabak-, aarde- en sigarenkisttonen van de wijn. Voor wie houdt van contrasten: gerechten met kruiden of een licht gerookte component werken bijzonder goed met de licht rokerige, kruidige toets.
Door de stevige structuur komt de wijn het best tot zijn recht bij hartige bereidingen met voldoende gewicht. Vermijd te lichte of heel zoete gerechten, zodat de complexiteit en spanning van de Cabernet mooi in balans blijven.
Serveer de Hundred Acre Wraith Cabernet Sauvignon 2014 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Een decanter kan helpen om de aroma’s, structuur en diepte stap voor stap mooier naar voren te laten komen. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek voor optimale ontwikkeling en houd, zeker bij lange bewaring, het klimaat stabiel. Na openen: beschouw de wijn als rijpe Cabernet, geniet over meerdere glazen, waarbij de wijn steeds verder openbloeit.
