Janotsbos Montagny Premier Cru toont met 2021 een elegante, gestructureerde stijl: witte bloemen, rijpe citroen en een hint meloen, met onderliggende mineraliteit. Rijping op eikenhout geeft subtiele toasty tonen, romig en vol, voor een verfijnde, lange a Lees meer.
De Janotsbos Montagny Premier Cru Les Vignes Longues 2021 is een elegante en gestructureerde witte wijn uit de Bourgogne. Deze Premier Cru toont waar Montagny om bekendstaat: verfijning, spanning en een mooie opbouw in de smaak. In het glas verschijnt een aantrekkelijke gouden tint, waarna de wijn zich ontvouwt met aroma’s van witte bloesem, rijpe citroen en een subtiele hint van meloen, gedragen door een onderliggende mineraliteit.
Rijping op eikenhout geeft extra dimensie: subtiele toasty tonen, romigheid en volume, zonder het fruitige karakter te overheersen. Zo ontstaat een volle en ronde stijl met een verfijnde afdronk die lang blijft hangen. Een voortreffelijke Premier Cru die de finesse van Les Vignes Longues laat spreken.
In de geur en smaak combineert de Janotsbos Montagny 2021 frisse citrus met rijkere, rijpe accenten. De onderliggende mineraliteit geeft precies genoeg spanning, terwijl de eikenrijping zorgt voor een romig mondgevoel en een harmonieuze textuur. Alles valt samen in een evenwichtige, gelaagde wijn met een verfijnde structuur en een lange, bevredigende afdronk.
Janotsbos staat voor een zorgvuldige aanpak in de wijngaard en een klassieke Bourgondische stijl in de kelder. Met oog voor balans en precisie worden wijnen gemaakt die hun terroir laten spreken: verfijnde aroma’s, een harmonieuze textuur en die kenmerkende mineraliteit die Premier Cru’s in Montagny zo typerend maakt.
Deze Montagny Premier Cru is bijzonder geschikt bij gerechten waar zowel smaak als textuur tellen. Denk aan geroosterde of gegrilde vis, gevogelte, romige bereidingen en gerechten met boter, paddenstoelen of een subtiele kruiding. Ook bij milde kazen met karakter, zoals een romige geitenkaas, komt de elegantie van de wijn mooi tot zijn recht.
De wijn combineert uitstekend met bereidingen die net genoeg romigheid of diepte hebben, zodat de rijping op eikenhout en de minerale frisheid elkaar versterken.
Serveer de wijn bij voorkeur rond 11–13°C voor optimale frisheid en aroma. Een korte acclimatisatie in het glas helpt om de gelaagdheid en de subtiele toasty tonen volledig tot hun recht te laten komen. Bewaar koel, donker en bij voorkeur constant, na openen het beste binnen enkele dagen gebruiken.
