Prachtige rode wijn van Jayer Gilles uit de Hautes Côtes de Nuits: heldere robijnrode kleur met verfijnde aroma's van rood fruit, kruiden en aardse tonen, met een vleugje eikenhout. Zijdezachte tannines en een lange, verfijnde afdronk; perfect bij geroost Lees meer.
Jayer Gilles Hautes Cotes de Nuits 1997 is een verfijnde rode wijn van Jayer Gilles uit de Hautes Côtes de Nuits. Deze jaargang laat zich vooral kennen door zijn heldere robijnrode kleur en een geurig profiel met verfijnde rood fruittonen, kruiden en aardse nuances. Een subtiele toets eikenhout voegt diepte en extra gelaagdheid toe zonder de elegantie te verstoren.
Op het palet komt de wijn soepel en elegant binnen: een medium body, een fijne, bijna zijdezachte textuur en zijdezachte tannines die zorgen voor souplesse. De smaken vloeien door met rood fruit, kruiden en subtiele houttonen, gevolgd door een lange en verfijnde afdronk. Dit is een wijn die nu al mooi te drinken is, maar ook nog verder kan evolueren in de fles.
In de geur en smaak herkennen we helder rood fruit, verfijnde kruiden en aardse accenten, met een vleugje eikenhout dat zorgt voor extra spanning en textuur. De wijn biedt een evenwichtige structuur met zijdezachte tannines, een aangename lengte en een verfijnde, rustig doorzettende afdronk die uitnodigt om nog een glas te schenken.
Jayer Gilles staat voor wijnen met aandacht voor herkomst en verfijning. In de Hautes Côtes de Nuits komt die benadering tot uiting in een smaakbeeld dat fruit, kruidigheid en aardse tonen in harmonie brengt, met een balans die de wijn zijn elegante karakter geeft. De eikenhouttoets is daarbij ondersteunend: een extra laag die de textuur verrijkt en de complexiteit vergroot.
Deze Hautes Côtes de Nuits 1997 is uitstekend bij geroosterd vlees, gevogelte en kazen. Denk aan gerechten met een duidelijke smaakbasis en een bereiding die het karakter van de wijn ondersteunt: van klassiek geroosterd en gekruid tot een rijkere combinatie met room of jus. Ook kazen met voldoende diepte, van halfhard tot ouder, passen bijzonder goed bij de zijdezachte tannines en de lange, verfijnde afdronk.
Voor het beste resultaat: serveer bij gerechten waar de kruidigheid en het rood fruitachtige karakter van de wijn tot hun recht komen, zonder dat het gerecht te licht of te zoet wordt. Zo blijft de balans optimaal.
Serveer op een temperatuur van ongeveer 16 tot 18°C. Een glas met voldoende ruimte helpt om de aroma’s mooi te openen, een lichte decantering kan bijdragen aan extra souplesse en helderheid in de smaak. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en stabiel, en bewaar hem bij voorkeur liggend. Na openen geldt: schenk zorgvuldig en geniet bij voorkeur binnen enkele dagen voor het mooiste smaakprofiel.
