Zijdezachte Auslese Riesling uit Duitsland, met een diep gouden gloed. Rijp tropisch fruit, honing en bloemige tonen geven een royale neus. Abrikoos en perzik op het gehemelte, mooi in balans met levendige zuren. Lange, rijke afdronk. Lees meer.
De Keller Riesling Auslese Dalsheimer Hubacker *** 2002 (0.375L) is een verfijnde zoete Riesling met een rijp karakter en een uitzonderlijk evenwicht. In de fles herken je meteen de luxe stijl: een diep gouden gloed, een royale neus vol honing en bloemige tonen en een smaak die zijdezacht aanvoelt, maar tegelijk levendig blijft dankzij de frisse zuren. Dat maakt deze Auslese tot een wijn die zowel feestelijk is als puur genietbaar.
Op het gehemelte ontvouwt de wijn een weelderige zoetheid met smaken van abrikoos en perzik, subtiel aangevuld met een vleugje kruidigheid. De textuur is fluweelachtig en de afwerking lang en rijk. Een bijzondere keuze voor wie graag zoet drinkt, maar dan met spanning, precisie en een elegante, lange afdronk.
De neus is verleidelijk rijp, met tropisch fruit dat samenkomt met honing en bloemige nuance. In de smaak proef je rijp fruit dat overgaat in abrikoos en perzik, mooi ondersteund door een verfrissende zuurruggengraat. Het geheel blijft in balans: zoet en fris, rijkdom en finesse. De afdronk is lang en weelderig, met een zachte, gelaagde indruk die nog even blijft hangen.
Keller staat voor een nauwkeurige, klassieke aanpak van Riesling, met aandacht voor verfijning, spanning en het karakter van het druivenmateriaal en de wijngaard. In deze Auslese komt die stijl samen in een wijn die tegelijk weelderig en precies is: zoet waar het mag, fris waar het nodig is.
Deze Keller Riesling Auslese is fantastisch bij foie gras, omdat de zijdezachte textuur en de levendige zuren het rijke karakter mooi temperen en verbinden. Ook bij pittige kazen komt de wijn goed tot zijn recht: de zoetheid rondt af, terwijl de frisheid de smaken helder houdt.
Daarnaast is dit een uitstekende dessertwijn voor momenten waarop je graag iets bijzonders serveert, bijvoorbeeld bij een rijk gebakje of een romige, niet al te zware combinatie met fruit.
Serveer deze Auslese bij voorkeur gekoeld, rond 8 tot 10°C, zodat de fruitige rijpheid en de levendige zuren optimaal tot hun recht komen. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en bij een constante temperatuur, bij voorkeur liggend. Na openen het liefst dezelfde dag nog gebruiken om de frisheid van het aroma te behouden.
