Rijke, krachtige Shiraz van Kilikanoon uit Zuid-Australië, met aroma’s van zwart fruit, pruimen, chocolade en kruidige accenten. Volle body, stevige tannines en veel diepgang. Een lange, verfijnde afdronk met groot rijpingspotentieel. Lees meer.
Kilikanoon Covenant Shiraz 2003 is een krachtige, complexe Shiraz uit Zuid-Australië met een uitgesproken karakter. In geur en smaak komen rijke lagen samen van zwart fruit, pruimen en verleidelijke tonen van chocolade, begeleid door kruidige accenten. De wijn combineert spanning met diepgang: een volle body, stevige tannines en een smaak die zich blijft ontvouwen tot in de finale.
Deze Covenant Shiraz is gemaakt om te worden ervaren als een wijn met nuance en structuur. De lange, verfijnde afdronk weerspiegelt het rijpe profiel en maakt duidelijk waarom deze jaargang zo interessant blijft voor liefhebbers van flessen met geschiedenis.
De geur start met rijpe zwarte bessen en donkere vruchten, gevolgd door cacao/chocolade en kruidigheid. In de smaak proef je hetzelfde rijke fruit, aangevuld met pruim, met daarbij een stevige maar elegante ruggengraat van tannines. De wijn is vol en gelaagd, met veel diepgang en een lange, verfijnde afdronk die mooi aanhoudt. Kortom: een echte Shiraz met karakter, balans en rijpingskracht.
Kilikanoon is een Zuid-Australisch wijnhuis dat bekendstaat om wijnen met uitgesproken identiteit en aandacht voor karakter. Covenant is een lijn die draait om concentratie, structuur en diepgang: wijnen die zowel in de jeugd prettig zijn om te drinken, als laten zien wat er gebeurt wanneer rijpingskracht en zorg samenkomen in de fles.
Deze Shiraz komt het best tot zijn recht bij gerechten met voldoende kracht en smaak. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan gerechten met een rijke saus of duidelijke kruiding. Door de stevige tannines en volle body vormt de wijn een prachtig contrast met hartige, rokerige of gekruide bereidingen.
Ook bij stevigere kazen is de combinatie uitstekend. Kies bij voorkeur voor kazen met karakter en vermijd al te licht of heel zoet eten, zodat de complexiteit van de Shiraz mooi in balans blijft.
Serveer Kilikanoon Covenant Shiraz 2003 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Door de leeftijd kan decanteren helpen om de wijn soepel open te laten komen, schenk voorzichtig in om eventueel bezinksel te vermijden. Bewaar de fles bij een constante temperatuur, koel en donker, liefst liggend, en plan het moment van openen bij voorkeur wanneer u de volle diepte wilt ervaren.
