Côte à Côte is de ode van L’Aventure aan de rode wijnen van de zuidelijke Rhône. Wijnmaker Stephan Asseo groeide op in de Franse wijnwereld, maar vond in Paso Robles de vrijheid om zijn eigen stijl te ontwikkelen. Hier combineert hij het rijpe fruit van Californië met de kruidigheid en structuur van klassieke Rhône-druiven.

De 2020 bestaat uit 45% Grenache, 30% Syrah en 25% Mourvèdre. Alle druiven komen van de eigen wijngaard. De wijn rijpte veertien maanden in een combinatie van Frans eikenhout, betonnen vaten en amforen. Dat geeft ruimte aan het fruit, terwijl de verschillende manieren van opvoeden extra nuance toevoegen.

In de geur ontdek je zwarte bessen, boysenbessen en donkere kersen, gevolgd door viooltjes, zoethout en een vleugje pijptabak. De smaak is vol en verleidelijk, met rijp donker fruit en warme specerijen. Fijne tannines en een frisse ondertoon houden de wijn mooi in balans. In de lange afdronk komen grafiet en een subtiele minerale toets naar voren.

Côte à Côte 2020 is een mooie keuze bij lamsvlees, gegrild rundvlees of langzaam gegaarde stoofgerechten. De wijn is nu al aantrekkelijk, maar heeft bij goede bewaring ook het karakter om zich verder te ontwikkelen. Geef hem gerust wat lucht voor het schenken.