Rijk, gelaagd en opvallend geconcentreerd uit Yountville: 100% Sauvignon Blanc met fermentatie in 100% Frans eikenhout en 18 maanden rijping. Aroma’s van gekarameliseerde citrus, sinaasappelschil en marmelade, met prachtige zuurgraad, een medium tot volle Lees meer.
Lail Vineyards Georgia 2013 is een verfijnde, gelaagde Sauvignon Blanc uit Yountville die je niet verwacht op een “klassieke” manier. Volledig afkomstig van de Totem Vineyard, krijgt deze wijn zijn karakter door fermentatie in 100% Frans eikenhout en vervolgens nog eens 18 maanden rijping. Dat zorgt voor extra diepte, een warme, ronde textuur en een smaakprofiel waarin romigheid en spanning moeiteloos samenkomen.
De wijn vertoont tonen van gekarameliseerde citrus, een vleugje sinaasappelschil en marmelade. Met een medium tot volle body, prachtige zuurgraad en een opvallende concentratie komt alles samen in een lange, verfijnde afdronk die je smaakpapillen blijft boeien.
In de geur en smaak proef je gekarameliseerde citrus met fijne kruidige nuances en het subtiele “schil”-aroma van sinaasappel, aangevuld met een laagje marmelade. De eik is aanwezig als smaakmaker en textuurgever: rijk en rond, maar nooit dominant. De zuurgraad zorgt voor levendigheid en balans, terwijl de concentratie en de lange afdronk eindigen met een verfijnde, aangenaam complexe indruk.
Lail Vineyards staat bekend om elegante wijnen met veel aandacht voor herkomst en ambacht. Vanuit zijn focus op kwaliteit en kleinschalige productie bouwt het wijnhuis aan stijlen die zowel kracht als verfijning tonen, met oog voor balans tussen fruit, textuur en spanning. Deze Georgia laat dat duidelijk zien: Sauvignon Blanc met het karakter van eikenhout, maar gedragen door frisse, levendige zuurgraad.
Deze Sauvignon Blanc is bijzonder geschikt bij gerechten waar je zowel rondheid als frisheid wilt terugzien. Denk aan romige bereidingen, gegrilde vis met boterige sauzen, gevogelte met een subtiele kruidigheid of visgerechten met een rijke dimensie. Ook bij gerechten met citruscomponenten, zoals sausjes met sinaasappel of gekarameliseerde citrus, komt de signatuur van de wijn mooi naar voren.
De wijn vraagt om smaak: ga bij voorkeur voor bereidingen met voldoende body en vermijd heel licht of heel flauw gekruide gerechten, zodat de concentratie en lange afdronk volledig tot hun recht komen.
Serveer de wijn bij voorkeur rond 10 tot 12°C. Voor een optimale beleving kun je de wijn enkele minuten laten uitwaaien in het glas, een karaf is niet noodzakelijk, maar kan helpen om de aroma’s van citrus en marmelade nog iets mooier te laten openen. Bewaar de fles bij een constante, koele temperatuur en leg deze liggend in het donker om de kwaliteit stabiel te houden.
