Prachtige Napa Valley Cabernet Sauvignon met rijke zwarte bessen, cassis en pruimen, gelaagd met kruiden, cederhout en een vleugje mokka. Vol van body, met fluweelzachte tannines en smaken van chocolade en tabak. Lang, memorabel en ideaal bij gegrilde ste Lees meer.
Levy &, McClellan Cabernet Sauvignon 2006 is een prachtige expressie van Napa Valley Cabernet Sauvignon, afkomstig van een opmerkelijke oogst. Het oogstjaar 2006 laat zich zien in een diep robijnrode kleur met paarse tinten en een bouquet dat zich meteen aandient: intens en complex, met weelderige aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en cassis. Deze wijn is bovendien gelaagd, met tonen van kruiden, cederhout en een vleugje mokka die mooi integreren in het geheel.
Op het gehemelte is de Cabernet vol van body en fluweelzacht, met fluwelige, goed geïntegreerde tannines. Rijke smaken van zwarte vruchten, chocolade en een subtiele toets van tabak zorgen voor die typische, luxe Cabernet-ervaring. De afdronk is lang en memorabel en maakt deze Levy &, McClellan tot een uitstekende keuze voor liefhebbers van Cabernet met karakter en diepte.
In de geur en smaak proef je rijp donker fruit, cassis en pruimen, ondersteund door cederhout, kruidigheid en een verfijnde, licht rokerige indruk die doet denken aan mokka. De structuur is krachtig maar elegant: de wijn blijft in balans, met fluweelzachte tannines en een smaakpalet dat zich rustig opent van zwarte bessen naar chocolade en tabak. Afgesloten wordt met een lange, volle en gestructureerde afdronk die blijft hangen.
Levy &, McClellan is een wijnlabel dat zich richt op het maken van expressieve Napa Valley wijnen, met speciale aandacht voor Cabernet Sauvignon. De stijl staat daarbij bekend om diepgang en gelaagdheid: fruitrijke concentratie, verfijnde houttonen en een elegant samenspel van kracht en fijne tannines.
Deze Cabernet Sauvignon is ideaal bij gegrilde steaks, dankzij de volle body en fluweelzachte tannines die prachtig aansluiten op de intensiteit van gegrild vlees. Ook lamsvlees komt mooi tot zijn recht, net als stevige stoofschotels waar kruiden, roosternoten en donkere jus de wijn ondersteunen.
Voor een geslaagde pairing kies je bij voorkeur gerechten met voldoende smaak en structuur. Denk aan vlees met een rijke bereiding, of saus met diepgang, zodat de cacao- en tabakstonen niet ondergesneeuwd raken.
Serveer de Levy &, McClellan Cabernet Sauvignon 2006 rond 16 tot 18 graden. Laat de wijn bij voorkeur kort ademen in een karaf of decanter: zo komen aroma’s van cassis, cederhout en mokka nog beter naar voren, terwijl de structuur mooi in balans blijft. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en constant van temperatuur, en respecteer de houdbaarheid op het etiket.
