Intense, rijke Cabernet uit Howell Mountain (Napa Valley) van Kongsgaard: cassis, zwarte kersen en moerbei, subtiel omgeven door donkere chocolade- en truffeltonen. Vol, complex en aards, met rijpe maar stevige tannines en een lange, minerale, rokerige fi Lees meer.
Lokoya Howell Mt. Cabernet Sauvignon 2018 is een geconcentreerde Napa Valley Cabernet met een uitgesproken Howell Mountain-karakter: rijp donker fruit, een aardse kern en een verfijnde, gelaagde opbouw. De neus ontvouwt zich met zwarte kersen, cassis en moerbei, subtiel omlijst door donkere chocolade- en truffeltonen. Achter het fruit voel je meteen de stevige structuur die zo typerend is voor dit terrein, met tannines die zowel kracht geven als verfijning.
Deze wijn van Kongsgaard is ruim 22 maanden gerijpt op (voor het merendeel) nieuw Frans eiken. Daardoor krijgt de smaakdiepte extra dimensie: het hout integreert elegant en ondersteunt de textuur. Het resultaat is een Cabernet die nu al indrukwekkend is, maar vooral gebouwd is om verder te groeien, met een lange, minerale en licht rokerige afdronk die je proeft tot het laatste moment.
In de mond opent Lokoya Howell Mt. met een volle, aardse diepte en een gelaagde textuur. Rijpe maar nog steeds stevige tannines dragen de smaak, terwijl cassis, zwarte kers en moerbei door blijven werken onder een waas van donkere chocolade, truffel en subtiele rokerigheid. De afdronk is intens en complex, met minerale accenten die de lengte verlengen en de wijn elegant maken ondanks zijn kracht.
Kongsgaard behoort tot de meest bijzondere wijnhuizen van Napa Valley. Het domein staat bekend om kleinschalige productie, lage opbrengsten en wijnen met veel karakter. De stijl is intens en gelaagd, met veel aandacht voor spanning, balans en herkomst, waardoor wijnen ontstaan die zowel krachtig als verfijnd zijn.
Lokoya Howell Mt. Cabernet Sauvignon 2018 vraagt om gerechten met voldoende diepte en karakter. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan gerijpte kazen. Door de rokerig-minerale afdronk en de stevige structuur werkt deze Cabernet bijzonder goed bij paddenstoelen, kruiden en gerechten met een rijke, smaakvolle saus.
Omdat de wijn duidelijk tanninerijk is, komt hij het best tot zijn recht bij hartige bereidingen met voldoende umami. Vermijd heel lichte of erg zoete gerechten, dan kan de wijn te prominent worden en verliest hij aan balans.
Serveer Lokoya Howell Mt. Cabernet Sauvignon rond 16 tot 18 graden. Karafferen (of decanteren) kan helpen om aroma’s, structuur en diepte nog mooier naar voren te brengen, zeker wanneer de wijn jonger of koud heeft gestaan. Bewaar donker en koel, bij voorkeur liggend, zoals de stijl aangeeft is deze Cabernet gemaakt om de komende jaren langzaam te openen en verder te verfijnen.
