Gerijpte Syrah uit de Côte Rôtie (Rhône) van M. Chapoutier, rijk en gelaagd met aroma’s van gedroogd fruit, warme kruiden en een vleugje leer. Elegant en complex, met volledig geïntegreerde tannines en een lange, zijdezachte afdronk. Lees meer.
M. Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 1997 is een prachtige gerijpte wijn uit de Rhône, waar elegantie en diepgang samenkomen. Deze Syrah uit Côte Rôtie is rijk en gelaagd, met een verfijnde stijl die niet schreeuwt maar overtuigt: aroma’s van gedroogd fruit, warme kruiden en een subtiele hint van leer vormen samen een complex geheel dat zich mooi blijft ontwikkelen.
In het glas toont de wijn een volwassen karakter met volledig geïntegreerde tannines. Dat geeft een zijdezachte textuur en een lange, gelaagde afdronk, waarin fruit, specerijen en kruidige diepte harmonieus samenkomen. La Mordorée is daarmee een uitstekende keuze voor wie houdt van gerijpte Syrah met finesse en precisie.
De neus start met gedroogd fruit en verweeft daar kruidige tonen en een vleugje leer bij, voor een warme, uitnodigende indruk. In de smaak blijft de wijn rijk en gelaagd, met smaakvolle diepte en een zachte maar duidelijke structuur. De tannines zijn volledig geïntegreerd, waardoor de wijn soepel aanvoelt en eindigt met een lange, zijdezachte afdronk die nog lang blijft hangen.
M. Chapoutier is een vooraanstaand wijnhuis uit de Rhône, bekend om zijn aandacht voor herkomst en het karakter van elke wijngaard. Met wijnen die vaak zowel kracht als finesse uitstralen, staat het huis voor kwaliteit en vakmanschap, van de selectie van druiven tot het streven naar balans in geur, smaak en textuur. Côte Rôtie is daarbij een van de meest begeerde regio’s binnen de Rhône, en La Mordorée laat precies zien hoe verfijnd gerijpte Syrah kan worden.
Deze gerijpte Côte Rôtie La Mordorée komt het best tot zijn recht bij gerechten met warmte, diepte en voldoende smaakintensiteit. Denk aan wildgerechten, gerechten met truffel en bereidingen met een rijke saus. Ook stevige, gerijpte kazen vormen een mooie match, omdat ze de kruidige en leerachtige nuances ondersteunen.
Door de zijdezachte textuur en geïntegreerde tannines is de wijn bovendien aantrekkelijk bij combinaties waar elegantie gewenst is, zonder dat het gerecht te licht van smaak is.
Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld (ongeveer 16–18°C). Laat hem, zeker bij het inschenken, eventueel even tot zijn juiste temperatuur komen en karafferen kan helpen om de aroma’s van gedroogd fruit, kruiden en leer extra helder naar voren te brengen.
