Elegante en verfijnde Hermitage van M. Chapoutier: aroma’s van rood en zwart fruit, kruiden en een minerale ondertoon. In de mond vol en evenwichtig, met zijdezachte tannines en een prachtige, gelaagde minerale afdronk. Nu op dronk, met nog extra complexi Lees meer.
De M. Chapoutier Monier de la Sizeranne Hermitage 1989 is een stijlvolle en klassieke Hermitage van M. Chapoutier, afkomstig uit het beroemde noordelijke Rhône-terroir. Deze wijn combineert verfijning met karakter: in de neus wisselen delicate aroma’s van rood en zwart fruit elkaar af met kruiden, waarna een minerale ondertoon de toon zet voor een gelaagde ervaring.
Wat deze jaargang bijzonder maakt, is de balans tussen rijpe expressie en stille spanning. De wijn is nu op dronk, maar laat ook zien dat Hermitage in goede omstandigheden nog enkele jaren extra complexiteit kan ontwikkelen. Elegant, vol en tegelijk precies in de opbouw: een prachtige keuze voor wie toe is aan een volwassen rode wijn met diepgang.
In de geur proef je framboos, bosbes en zwarte bes, verfijnd met subtiele hints van peper, viooltjes en grafiet. De smaak is vol en evenwichtig, met zijdezachte tannines en een mooie, gelaagde minerale afdronk. De kruidige ondertoon en het donkere fruit zorgen voor een lange, elegante finish, waarbij de wijn zijn complexiteit op natuurlijke wijze verder kan tonen naarmate hij wat openkomt.
M. Chapoutier is een wijnhuis met een uitgesproken reputatie voor terroir-gedreven wijnen. Binnen het aanbod staat Hermitage centraal als regio die kracht en verfijning kan verenigen, en juist dat evenwicht is voelbaar in de manier waarop deze wijn fruit, kruidigheid en mineraliteit samenbrengt. Met oog voor expressie laat de producent het karakter van het perceel en de jaargang spreken, zonder aan elegantie in te boeten.
Deze Hermitage past uitstekend bij gerechten met diepte en warmte. Denk aan klassiek gebraad, wildgerechten en verfijnde stoofschotels, maar ook aan gerechten met paddenstoelen, kruiden en een smaakvolle saus. Door de zijdezachte tannines komt de wijn prachtig tot zijn recht bij vleesbereidingen die niet te licht zijn, zodat het fruit en de mineraliteit mooi kunnen doorwerken.
Serveer hem ook met gerijpte kazen wanneer je houdt van een combinatie van romige textuur en een zilt-minerale ondertoon. Bij voorkeur niet te zoet: de kracht van de wijn vraagt om evenwicht, zodat de afdronk helder en gelaagd blijft.
Deze wijn is nu op dronk. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Laat de fles bij voorkeur even op temperatuur komen en schenk zonder haast, een korte decantering kan helpen om de aroma’s van fruit, kruiden en grafiet mooi naar voren te brengen. Bewaar flessen koel, donker en bij constante temperatuur, bij voorkeur liggend, zodat de wijn optimaal tot zijn expressie blijft komen.
