Droge rosé Champagne met rood fruit, citrus en een frisse, strakke structuur. Licht kruidig, verfijnd en levendig in de afdronk. Lees meer.
Voor deze rosé combineert Michel Gonet Chardonnay met Pinot Noir, waarbij frisheid duidelijk belangrijker is dan een zo rijk mogelijke stijl. De lage dosage houdt de Champagne droog en geeft het rode fruit voldoende ruimte zonder dat de wijn zoet of zwaar wordt.
In de geur komen aardbei, framboos en rode bes naar voren, aangevuld met citrus en lichte florale tonen. De smaak is fris en levendig, met een fijne mousse en sappig rood fruit. Daaronder blijft een minerale kant aanwezig die voor spanning en structuur zorgt.
De afdronk is droog en fris, met rood fruit, citrus en een licht kruidige kant. Daarmee is dit een rosé die makkelijk als aperitief kan worden geschonken, maar door zijn droge stijl en structuur ook goed aan tafel werkt.
De familie Gonet is al generaties actief in Champagne. Michel Gonet vestigde zijn eigen huis in Avize en werkt met wijngaarden in verschillende delen van de streek. Chardonnay speelt een belangrijke rol binnen het domein, maar ook Pinot Noir wordt gebruikt voor onder andere de rosé.
De stijl van het huis draait om frisse zuren, duidelijke herkomst en relatief lage dosages. Daardoor blijven het fruit en de structuur van de wijn centraal staan en krijgen de Champagnes een droge en precieze uitstraling.
De combinatie van rood fruit en frisse zuren past goed bij zalm, tonijn en licht bereide schaaldieren. Ook charcuterie of gevogelte kan mooi aansluiten bij de iets krachtigere kant van de rosé.
Voor een lichtere combinatie kun je denken aan gerechten met tomaat of rood fruit, zolang deze niet te zoet worden. De droge stijl van de Champagne vraagt vooral om frisse en hartige smaken.
Deze rosé is mooi om relatief jong en fris te drinken, maar kan bij goede bewaring ook verder ontwikkelen. Met extra tijd zullen het fruit en de frisse tonen geleidelijk plaatsmaken voor wat rijpere en kruidigere aroma’s.
Serveer rond 9 tot 11°C in een ruim Champagneglas. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
