Prachtige Santa Barbara County Shiraz met een diepe robijnrode kleur en een complex bouquet van rijp fruit en kruiden. Verwacht harmonieuze smaken met zijdezachte tannines, cacao en zwarte peper, een geconcentreerde structuur en een langdurige afdronk. Lees meer.
Ojai Shiraz Santa Barbara County 2001 is een elegante rode wijn uit Californië, met het karakter van Santa Barbara County als duidelijke rode draad. In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur die meteen uitnodigt tot ontdekken. Het bouquet is rijk en gelaagd: rijp fruit wordt er verfijnd gecombineerd met kruiden en aardse tonen, waardoor de wijn zowel expressief als complex aanvoelt.
Op het palet komt Shiraz prachtig tot zijn recht. Verwacht een harmonieuze smaak met zijdezachte tannines, een geconcentreerde structuur en een lange, evenwichtige afdronk. Tonen van donker fruit, cacao en zwarte peper geven diepte en spanning, precies in de balans die je bij goede wijnproeverijen zoekt. Dit is een bijzondere keuze voor wie houdt van volle smaken, maar niet van hard of schreeuwerig.
Diepe aroma’s van rijpe bramen en zwarte kersen zetten de toon, gevolgd door peperige kruidigheid en subtiele hints van kruiden en aarde. In de mond is de wijn geconcentreerd en gestructureerd, met cacao en een vleugje zwarte peper in de afdronk. De zijdezachte tannines zorgen voor een mooi, rond mondgevoel en begeleiden het geheel naar een langdurige, smaakvolle finale.
Ojai Valley staat bekend om wijnbouw met aandacht voor karakter en herkomst. Wijnen uit deze regio krijgen vaak die typische combinatie van rijpheid en verfijning, waardoor fruit en kruidigheid niet alleen prominent zijn, maar ook netjes in balans vallen. Bij Ojai Shiraz vormt dat een sterke basis voor een gelaagde stijl met een mooie diepte en een lange afdronk.
Ojai Shiraz Santa Barbara County 2001 is perfect bij gegrild vlees, zoals lamsvlees of rundvlees, dankzij de warme kruidigheid en de geconcentreerde structuur. Ook stoofgerechten sluiten goed aan: denk aan langzaam gegaarde smaken met voldoende intensiteit.
Daarnaast komt de wijn prachtig tot zijn recht bij gerijpte kazen. De zijdezachte tannines en de lange afdronk zorgen ervoor dat de combinatie niet alleen smakelijk is, maar ook echt in harmonie blijft.
Serveer de wijn op een temperatuur die de smaken laat spreken, bij voorkeur licht gekoeld tot een aangename keldertemperatuur. Laat de wijn desgewenst kort ademen in het glas om het bouquet tot zijn recht te laten komen. Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, bij voorkeur liggend, en schenktip: gebruik een nette schenktip om de laatste bezinkselvorming (typisch bij oudere jaargangen) zo goed mogelijk te begeleiden.
