Indrukwekkende Howell Mountain Cabernet van Napa Valley met diepe, donkere kleur en verfijnde aroma’s van zwarte bessen en cassis. Vol van body, zijdezachte tannines en intense tonen van donker fruit, chocolade en kruiden. Perfect bij gegrild vlees, wild Lees meer.
Olabisi Gratitude Vineyard Howell Mountain Cabernet Sauvignon 2012 is een voortreffelijke rode wijn afkomstig uit de Howell Mountain-regio in Californië. Deze Cabernet Sauvignon wordt gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon-druiven van de Gratitude Vineyard, een zorgvuldig onderhouden wijngaard die de basis vormt voor wijnen met diepgang en karakter. In het glas laat de wijn zich kennen door een diepe, donkere robijnrode kleur en een verfijnd, gelaagd profiel dat meteen uitnodigt tot verder proeven.
De stijl is vol en rijk, met een krachtige smaakstructuur die wordt verfijnd door zijdezachte tannines. Rijp donker fruit, zoals zwarte bessen en bramen, mondt uit in intense tonen van cassis, chocolade en kruiden. Door de evenwichtige balans, de structuur en de lange, complexe afdronk is dit een Cabernet die zowel nu al heerlijk drinkt als met spanning kan worden bewaard.
In de geur vind je verfijnde aroma’s van rijpe zwarte bessen, bramen en cassis, aangevuld met subtiele hints van cederhout, vanille en kruiden. Op het palet is de wijn weelderig en intens: donker fruit (o.a. zwarte bessen en pruimen) wordt harmonieus verweven met smaken van chocolade, koffie en tabak, met een kruidige ondertoon die het geheel samenbindt. De wijn heeft een stevige, maar soepele structuur, zijdezachte tannines en een lange, gelaagde afdronk die elegant blijft.
Olabisi Gratitude Vineyard richt zich op het tot uitdrukking brengen van het Howell Mountain-terroir met een elegante, herkenbare Cabernet-stijl. De Gratitude Vineyard wordt daarbij ingezet als fundament: een zorgvuldig onderhouden wijngaard waarvan de druiven zorgen voor diepte, rijpheid en een verfijnde structuur in de wijn. Het resultaat is een Cabernet die krachtig kan zijn, maar tegelijk in balans blijft door zijn soepele tannines en gelaagde smaken.
Deze Howell Mountain Cabernet Sauvignon is bijzonder geschikt bij gegrild rood vlees en gerechten met veel smaak, zoals kruidige stoofschotels en wild. Door het donkere fruit, de chocolade-kruidige tonen en de volle body combineert hij ook prachtig met rijpe kazen. Denk daarnaast aan combinaties waar roosteren, kruiden en hartige umami centraal staan.
Serveer de wijn bij voorkeur bij gerechten die niet te licht zijn: zo blijft de intensiteit van de Cabernet mooi in balans en komt de lange, complexe afdronk goed tot zijn recht.
Olabisi Gratitude Vineyard Howell Mountain Cabernet Sauvignon 2012 is nu al indrukwekkend, maar kan zich verder ontwikkelen. Serveer op een temperatuur van ongeveer 16 tot 18°C. Een karafferen of decanteren kan helpen om de aroma’s, structuur en diepte nog mooier naar voren te brengen, zeker bij het inschenken van oudere jaargangen.
