Een geconcentreerde en krachtige Petite Syrah uit Californië, Suisun Valley, van Olabisi. Rijke aroma’s van rijpe zwarte bessen, chocolade en specerijen, met stevige tannines en een lange, rijke afdronk. Perfect voor langere rijping. Lees meer.
De Olabisi Suisun Valley Petite Syrah 2007 is een geconcentreerde en krachtige wijn uit Californië, afkomstig uit Suisun Valley. In het glas verschijnt direct het karakter van Petite Syrah: donker, intens en gelaagd. Rijpe zwarte bessen vormen de kern, omgeven door tonen van donkere chocolade en warme specerijen. De wijn combineert kracht met een zekere elegantie, mede door de balans tussen fruit, kruidigheid en tannines.
Deze jaargang laat zich bovendien bijzonder goed begrijpen: de stevige tanninestructuur zorgt voor spanning, terwijl de lange en rijke afdronk de smaak nog geruime tijd laat doorrollen. Wie houdt van wijnen die zich in de tijd verder ontwikkelen, komt hier echt aan zijn trekken, perfect voor langere rijping en genietmomenten met diepgang.
In de geur tref je intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, gevolgd door donkere chocolade en kruidige nuances. Op de tong is de wijn rijk en geconcentreerd, met een duidelijke tanninestructuur die het geheel stevig neerzet. De smaak blijft lang hangen, met een warme, specerij-gedreven kern en een ronde, volle finale. De combinatie van kracht en finesse maakt de wijn zowel indrukwekkend als verleidelijk.
Olabisi is een wijnnaam die staat voor Californië-kwaliteit met focus op karaktervolle expressie. De Suisun Valley-plaatsing geeft de wijnen vaak hun eigen, gelaagde stijl: donker fruit, diepte en een kruidige signatuur die samenkomt in een stevige structuur. Deze Petite Syrah laat precies dat zien: intensiteit met voldoende verfijning om ook na jaren nog mooi te openen.
Deze Petite Syrah vraagt om gerechten met body. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wild en stevige stoofgerechten. Ook mooi met gerechten met paddenstoelen, kruiden en een rijke, donkere saus, waarbij de wijn kan aansluiten op de hartige smaken en tegelijkertijd de kruidigheid en chocoladetonen versterkt.
Door de stevige tannines komt de wijn het best tot zijn recht bij eten met voldoende smaak en textuur. Vermijd heel licht of erg verfijnd gekruide gerechten, zodat het houtskool-achtige diepte en de donkere fruitkant van de wijn niet wegvallen.
Serveer de wijn bij voorkeur rond 16–18 graden. Omdat deze 2007 al is gegroeid in complexiteit, kan een korte decanteren of karafferen helpen om de aroma’s en de rijke diepte nog mooier naar voren te brengen. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek en geniet na openen binnen enkele dagen voor de mooiste frisheid.
