Krachtige en intense Petite Syrah uit de Suisun Valley met rijke aroma’s van donkere bessen, chocolade en een vleugje specerijen. Stevige tannines geven structuur en diepte, met een lange, rijke afdronk. Nu genieten of verder laten rijpen. Lees meer.
Olabisi Suisun Valley Petite Syrah 2008 is een wijn met karakter en diepte: krachtig, intens en vol donkere fruittonen. Vanuit de Suisun Valley laat deze Petite Syrah zich kennen als een rijke, smaakgedreven wijn met aroma’s van zwarte bessen en een warme, verfijnde kruidigheid. Daar bovenop komen tonen van chocolade, wat de wijn extra rondheid en lengte geeft.
In de mond zorgt de structuur van stevige tannines voor een stevige ruggengraat. De wijn blijft gelaagd, met spanning tussen het donkere fruit, de kruidige accenten en de licht romige indruk die doet denken aan cacao. Daardoor is deze Petite Syrah niet alleen ideaal om nu te drinken, maar ook bijzonder interessant om verder te laten ontwikkelen.
In geur en smaak proef je eerst donkere bessen, gevolgd door chocolade en een vleugje specerijen. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar worden ondersteund door balans en een rijke smaakopbouw. De afdronk is lang en vol, met een warm, donker karakter dat mooi blijft hangen.
Olabisi is een naam die in wijnliefhebberskringen bekend staat om wijnen met een uitgesproken stijl. Deze Suisun Valley Petite Syrah laat zien waarvoor het merk geliefd is: geconcentreerde smaak, diepgang en een krachtige structuur die goed samengaat met het donkere, kruidige profiel van het druivenras.
Deze Petite Syrah vraagt om gerechten met voldoende body. Denk aan gegrild of gestoofd vlees, stevige sauzen en bereidingen waar donkere smaken centraal staan. Ook bij wild en kruidige gerechten komt de wijn prachtig tot zijn recht, vooral wanneer er een boterige of rokerige toets in het gerecht zit die de chocolade- en specerijtonen versterkt.
De stevige tannines maken hem bovendien geschikt voor combinaties met gerijpte kazen. Voor een optimale balans kies je bij voorkeur niet te lichte smaken en laat je zoetigheid achterwege: dan blijft de wijn verfijnd in plaats van overheersend.
Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 16 tot 18°C. Voor het mooiste expressie van fruit en specerijen kan decanteren helpen, zeker wanneer je hem nu drinkt. Omdat de wijn nu al rijk en aantrekkelijk is, kun je er vandaag volop van genieten, verder laten rijpen is eveneens een mooie optie, mede door de aanwezige structuur.
