Paul Lato’s rijke en verfijnde Chardonnay uit Carneros in Californië combineert steenfruit zoals perzik en nectarine met verleidelijke vanille, witte bloemen en een vleugje toast van eikenhout. Zijdezacht, met frisse spanning en een lange, elegante afdron Lees meer.
Paul Lato Hyde Vyd Goldberg Variations Chardonnay 2020 is een rijke, verfijnde Chardonnay uit de Carneros-regio in Californië. Carneros staat bekend om zijn koele invloed vanuit de baai, waardoor Chardonnay een mooie combinatie krijgt van rijp fruit, verfijning en frisheid. In deze wijn zie je dat terug in een gelaagd aromaprofiel met steenfruit, verleidelijke vanille en een subtiele, romige toast van eikenhout.
De smaak is zijdezacht en mondvullend, zonder zwaar te worden. Dankzij de frisse spanning blijft de wijn elegant en komt de afdronk lang en verfijnd tot zijn recht. Een chardonnaydruif die zich bijzonder goed leent voor momenten waarop je houdt van luxe textuur én balans.
In de geur starten aroma’s van perzik en nectarine, gevolgd door witte bloemen en vanille. Daaroverheen ligt een lichte toasttonenlaag die het eikenhout verfijnd laat meespelen. Op de tong is de Chardonnay romig en soepel, met een mooie structuur en frisheid die het geheel recht houdt. De afdronk is lang, elegant en verfijnd, met een harmonie tussen fruit, houtnuances en een subtiele, smakelijke diepte.
Paul Lato staat bekend om het maken van wijnen met focus op kwaliteit en karakter, waarbij de herkomst van de druiven centraal staat. Met geselecteerde herkomsten en aandacht voor balans in stijl laat Paul Lato chardonnays en andere variëteiten tot hun recht komen: met gelaagdheid, verfijning en een duidelijke harmonie tussen rijp fruit en textuur.
Deze Chardonnay is bijzonder geschikt bij gerechten met rijkdom en smaakstructuur. Denk aan rijke visgerechten, gevogelte en pasta met romige sauzen. Ook combineert hij mooi met bereidingen waarin boter, room of een subtiele kruidigheid terugkomt, waardoor de vanille- en toastnuances van de wijn mooi aansluiten.
Serveer de wijn bij voorkeur bij maaltijden waar de saus en textuur net zo belangrijk zijn als het hoofdingrediënt: dan komt de zijdezachte mondgevoel-ontwikkeling van de Chardonnay optimaal tot zijn plek.
Serveer deze Chardonnay op een temperatuur rond de 11 tot 13°C. Laat de wijn desnoods kort op temperatuur komen voor je hem schenkt, een lichte decantering of karafferen kan helpen om de aroma’s verder te openen. Bewaar flessen bij voorkeur koel, donker en stabiel, liggend, om de kwaliteit optimaal te houden.
