Een grensoverschrijdende blend van Cabernet Sauvignon (Californië) en Shiraz (Zuid-Australië) van topproducent Penfolds. Krachtig en rijk, maar verrassend elegant in balans. Aroma’s van zwart fruit, ceder en cacao, met kruiden en zachte vanille van eiken Lees meer.
Penfolds Bin 98 Quantum Giftbox 2018 is een opvallende grensoverschrijdende blend die twee wijnwerelden samenbrengt: Cabernet Sauvignon uit Californië en Shiraz uit Zuid-Australië. Het resultaat is een wijn die tegelijk krachtig, rijk en verrassend elegant blijft in balans, een stijl die Penfolds typeert voor liefhebbers die net iets verder kijken dan de gebaande paden.
In deze jaargang komt dat karakter tot uiting in een verfijnde geur- en smaakopbouw: zwart fruit en ceder worden gedragen door cacao, kruiden en een zachte vanille die voortkomt uit eiken rijping. De structuur is stevig met elegante, verfijnde tannines en een lange, smaakvolle afdronk. De Quantum is daarmee bijzonder geschikt voor zowel directe consumptie als om te laten rijpen, wanneer je de lagen nog mooier tot hun recht wilt laten komen.
De wijn opent met een rijke cocktail van rijpe, donkere vruchten en tonen van ceder en cacao. Naarmate je proeft verschijnen kruidige accenten en een romige, subtiele vanille van eikenhout, met daaronder een gelaagde, donkere diepte. De tannines voelen elegant aan en geven de wijn een nette ruggengraat, terwijl de afdronk lang, verfijnd en beheerst blijft, kracht zonder zwaar te worden.
Penfolds is een van de bekendste wijnhuizen van Australië en staat al generaties voor ambitieus vakmanschap en consistente kwaliteit. Het merk is sterk in het creëren van wijnen met diepte en complexiteit, vaak met een nadruk op evenwicht tussen rijp fruit, textuur en verfijning. Bin 98 Quantum past perfect in die filosofie: een gedurfde blend die internationale invloeden samenbrengt tot één samenhangend geheel.
Deze Bin 98 Quantum is uitstekend bij gerechten met voldoende body en smaak. Denk aan gegrild of geroosterd vlees, bijvoorbeeld rundvlees of lamsvlees, maar ook aan wild of stoofgerechten met kruidigheid en saus. Door de combinatie van donkere fruittonen, cacao en elegante tannines werkt de wijn ook mooi bij gerijpte kazen en gerechten met paddenstoelen of (zacht) gekruide componenten.
Serveer de wijn bij voorkeur bij maaltijden waarbij de smaken niet te licht zijn, zodat de structuur en de lange afdronk van de wijn goed tot hun recht komen. Zo blijft het geheel in balans en geniet je maximaal van de gelaagdheid.
Penfolds Bin 98 Quantum 2018 is nu al aantrekkelijk om te drinken, met voldoende spanning en diepte. Voor het beste resultaat komt hij het mooist tot zijn recht wanneer je hem met zorg serveert: schenk bij voorkeur in een geschikt glas om de aroma’s volledig vrij te laten komen, en geef de wijn kort de tijd om zich te openen. De wijn is daarnaast een goede keuze om verder te laten rijpen, zodat de textuur en smaken zich nog verfijnder kunnen ontwikkelen.
