Rijke Morillon (Chardonnay) uit Zuid-Stiermarken van Polz met rijpe perzik, geroosterde amandelen en een vleugje boter. Vol, romig en verfijnd, met frisse spanning en een lange, minerale afdronk. Lees meer.
Polz Morillon 2018 is een elegante en volle Chardonnay (Morillon) uit Zuid-Stiermarken. Deze wijn laat zich kennen door een verfijnd, rijk karakter: in het bouquet komen rijpe perzik en geroosterde amandelen naar voren, met een subtiele, romige hint van boter. Het geheel is samenhangend en gelaagd, zonder zijn finesse te verliezen.
Op de tong is de wijn vol en romig, met goed geïntegreerde zuren die zorgen voor spanning en helderheid. Zo ontstaat er een smaakbeeld dat zowel uitnodigend als volwassen aanvoelt: het rijpe fruit wordt gedragen door een delicate toets van hout en een aantrekkelijke minerale ondertoon die doorwerkt in de afdronk. Polz Morillon 2018 combineert dus ronde weelderigheid met een lange, minerale finish, perfect voor wie houdt van Chardonnay met karakter.
De geur opent met rijpe perzik en amandel, waarna een vleugje boter subtiel in het geheel verweeft. In de smaak proef je diezelfde romige rijkdom, ondersteund door frisse spanning en een verfijnde textuur. De balans tussen zachtheid en frisheid blijft mooi overeind, met een lange, minerale afdronk die het geheel net dat beetje extra diepte geeft.
Polz is een wijnhuis uit de regio Zuid-Stiermarken, waar men focust op het maken van wijnen met duidelijk regionale signatuur. In de stijl staat verfijning voorop: volle smaken worden gecombineerd met frisheid en een strakke opbouw, zodat aroma’s echt tot hun recht komen. Polz Morillon 2018 is daar een mooi voorbeeld van, met een romig karakter dat elegant blijft en eindigt op een minerale noot.
Polz Morillon 2018 is bijzonder geschikt bij zeevruchten en gevogelte, omdat de romige textuur mooi aansluit op delicate smaken. Denk ook aan gerechten met romige sauzen, waarbij de frisheid van de wijn helpt om het geheel in balans te houden.
Verder komt deze Chardonnay goed tot zijn recht bij bereidingen met boter, subtiele kruiding of geroosterde accenten, van gegrilde vis tot kipgerechten met een verfijnde, lichte saus. Is het gerecht te zoet, dan kan de wijn wat aan scherpte verliezen, kies daarom liever voor harmonie met umami en kruidige diepte.
Serveer Polz Morillon 2018 licht gekoeld, zodat de rijpe fruittonen en de frisse spanning mooi samengaan. Laat de wijn eventueel kort op temperatuur komen voor je hem inschenkt, zodat de amandel- en boterachtige nuances optimaal tot uiting komen. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en stabiel, liggend voor langdurige bewaring.
