Prachtige rode wijn van Ramey Wine Cellars, gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon uit Jericho Canyon Vineyard. In het glas verleidelijk donker fruit met cassis, kruiden en een vleugje eikenhout, gevolgd door chocolade, tabak en zijdezachte tannines. Uitgebr Lees meer.
Ramey Cabernet Sauvignon Jericho Canyon 2001 van Ramey Wine Cellars is een elegante, volle rode wijn gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon van de Jericho Canyon Vineyard. De wijn combineert donker en rijp fruit met kruidige nuances en een verfijnde, zintuiglijke diepte. In het glas start hij verleidelijk met cassis en donker fruit, om vervolgens over te gaan in lagen van kruiden, een vleugje eikenhout en een aanhoudend palet dat je blijft volgen.
Deze jaargang spreekt liefhebbers aan die houden van concentratie, structuur en finesse. De smaak is rijk en geconcentreerd, maar blijft in balans dankzij de zijdezachte tannines en de lange, elegante afdronk. Ramey Cabernet Sauvignon Jericho Canyon 2001 is daarbij veelzijdig aan tafel: van gegrild rood vlees tot wild en rijpe kazen.
In de geur en smaak vind je rijpe bessen, bramen en pruimen, aangevuld met chocolade, tabak en kruidige tonen. De wijn heeft een stevige structuur met zijdezachte tannines die het geheel soepel maken, terwijl het houtgebruik het fruit ondersteunt in plaats van overheerst. De afdronk is lang, verfijnd en gelaagd, met een mooie samenhang van donker fruit, specerijen en een warm, licht toastachtige nuance.
Ramey Wine Cellars staat bekend om wijnen die zowel het terroir als de druif centraal zetten. Met aandacht voor precisie en verfijning worden rode wijnen gemaakt die rijk en complex zijn, maar hun elegantie behouden. Bij deze Cabernet Sauvignon komt dat tot uiting in de gelaagde smaakopbouw, de soepele tannines en de langdurige, evenwichtige afdronk.
Ramey Cabernet Sauvignon Jericho Canyon 2001 is uitstekend bij gegrild rood vlees, wildgerechten en rijpe kazen. Denk aan gerechten met intensiteit en smaakdiepte waarin het donker fruit en de kruidigheid van de wijn mooi aansluiten, terwijl de zijdezachte tannines zorgen voor een harmonieuze beleving.
De wijn komt het best tot zijn recht bij hartige combinaties met voldoende smaak. Bij heel lichte of extreem zoete gerechten kan de kracht van de wijn overheersen, juist dan is het beter om te kiezen voor rood vlees, wild, stevige sauzen of gerijpte kaas.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Voor het mooiste resultaat kan het helpen om de wijn licht te laten acclimatiseren en, indien gewenst, te karafferen zodat de aroma’s en structuur optimaal tot hun recht komen. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en constant, en liggend indien mogelijk. Na openen is het advies de wijn gekoeld te bewaren en binnen enkele dagen te gebruiken.
