Indrukwekkende rode wijn uit Paso Robles (Californië) van Saxum, blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre. Weelderige aroma’s van bramen en donker fruit, met zwarte kersen, gedroogde kruiden en een vleugje vanille. Rijk, kruidig en elegant, met rijpe tannin Lees meer.
Saxum Shiraz Broken Stones 2014 is een indrukwekkende rode wijn uit Paso Robles, Californië, waar Californië’s rijke fruitstijl samenkomt met verfijning en spanning. Deze blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre laat in het glas direct diepgang zien: een diepe paarse kleur, ondersteund door een weelderig geurpalet.
Weelderige aroma’s van bramen en donker fruit maken meteen indruk, gevolgd door zwarte kersen, gedroogde kruiden en een verleidelijke toets vanille. Op het gehemelte blijft de wijn rijk en gelaagd, met kruidige accenten en elegante, rijpe tannines. Het resultaat is een wijn die niet alleen kracht uitstraalt, maar vooral ook harmonie en een lange, verfijnde afdronk weet te bieden.
De geur opent met bramen en donker fruit, waarna tonen van zwarte kersen en gedroogde kruiden duidelijk doorkomen. In de smaak voelt de wijn vol en rijk aan, met een smaaklaag van donker fruit die mooi in balans blijft met kruidigheid en een zachte, luxe vanille-nuance. De tannines zijn elegant en rijp, en zorgen voor structuur zonder te overheersen. De afdronk is lang en verfijnd, waardoor je steeds opnieuw teruggaat naar het glas.
Saxum is een wijnhuis uit Paso Robles dat bekendstaat om het maken van wijnen met karakter en concentratie, met aandacht voor balans en textuur. Met een duidelijke signatuur van krachtig rijp fruit, verfijnde kruidigheid en zorgvuldig gevormde tannines passen de wijnen van Saxum bijzonder goed bij liefhebbers van moderne, maar gelaagde Californische roodwijnen.
Deze Saxum Shiraz Broken Stones 2014 komt het best tot zijn recht bij gerechten met smaak en een stevige bite. Denk aan gegrild rood vlees, wildgerechten en volle, hartige bereidingen. Ook belegen kazen vormen een mooie match: hun diepte sluit naadloos aan op het donkere fruit, de kruidigheid en de elegante tannines.
De wijn combineert uitstekend met sauzen die wat warmte en complexiteit toevoegen, zoals een kruidige jus of een bereiding met geroosterde tonen. Bij te licht of heel fijn gekruide gerechten kan de wijn wat te dominant zijn.
Serveer deze wijn bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Laat hem eventueel kort op temperatuur komen voor je inschenkt. Gebruik bij voorkeur een royaal glas zodat de aroma’s van bramen, zwarte kersen en de kruidige, vanille-achtige nuance zich goed kunnen ontvouwen.
