Een krachtige, kruidige rode wijn met bramen, zwarte kersen, peper en donkere chocolade. Rijk en geconcentreerd in de mond, met stevige maar rijpe tannines en een lange, hartige afdronk. Lees meer.
Shafer Relentless 2018 is een krachtige rode wijn uit Napa Valley, Californië, gemaakt van 76% Syrah en 24% Petite Sirah. De druiven komen van een hooggelegen wijngaard nabij het Stags Leap District. Relentless staat bekend om zijn volle, kruidige karakter en stevige structuur. Het gelijkmatige groeiseizoen van 2018 zorgde voor rijpe druiven met veel concentratie en voldoende frisheid. Na de vergisting rijpte de wijn dertig maanden op nieuw Frans eikenhout, wat bijdraagt aan zijn rijke smaak en gelaagde karakter.
In de geur komen bramen, zwarte pruimen en donkere bessen naar voren, aangevuld met viooltjes, zwarte peper, zoethout en gedroogde kruiden. Ook tonen van zwarte thee, tabak en een lichte rokerigheid geven de wijn extra diepgang. De smaak is vol en geconcentreerd, met rijp donker fruit en stevige, goed opgebouwde tannines. Syrah zorgt voor het sappige fruit en de kruidige aroma's, terwijl Petite Sirah extra kleur, concentratie en structuur toevoegt. Ondanks zijn kracht behoudt de wijn een aangename frisheid.
De afdronk is lang en intens, met bramen, zwarte peper en hartige tonen. Relentless 2018 is een uitgesproken wijn, maar de verschillende smaken blijven mooi in balans. Het donkere fruit wordt aangevuld door florale en kruidige nuances, waardoor de wijn meer diepgang heeft dan alleen zijn krachtige karakter doet vermoeden. Een rijke en gestructureerde Syrah-blend die goed laat zien waarom Relentless een bijzondere plaats inneemt binnen het assortiment van Shafer.
Shafer Vineyards is een wijnhuis in het Stags Leap District van Napa Valley. De familie Shafer begon hier in de jaren zeventig met wijnbouw en bouwde het domein uit tot een bekende producent van Cabernet Sauvignon, Chardonnay en andere Californische wijnen. De wijngaarden liggen op verschillende locaties in Napa Valley, waardoor Shafer druiven kan verbouwen die passen bij de eigenschappen van ieder gebied.
Relentless werd voor het eerst gemaakt van de oogst 1999 en is vernoemd naar wijnmaker Elias Fernandez, als erkenning voor zijn onvermoeibare inzet voor de kwaliteit van de wijnen. De blend bestaat uit Syrah en Petite Sirah van een hooggelegen wijngaard nabij het Stags Leap District. De jaargang 2018 is de twintigste oogst van Relentless. Door de lange rijping op nieuw Frans eikenhout ontstaat een krachtige wijn waarin rijp fruit, stevige tannines en kruidige tonen samenkomen.
Door zijn krachtige structuur en kruidige karakter past Relentless 2018 uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsbout of langzaam gegaarde short ribs. De stevige tannines sluiten goed aan bij rijkere vleesgerechten, terwijl het donkere fruit mooi samengaat met geroosterde smaken.
Ook wildgerechten en bereidingen met zwarte peper, rozemarijn of tijm combineren goed met deze wijn. Denk aan hertenrug met een krachtige jus of gegrilde ribeye met gebakken paddenstoelen. De hartige tonen en lichte rokerigheid sluiten goed aan bij dit soort gerechten.
Serveer Shafer Relentless 2018 rond 16 tot 18°C. De wijn heeft een stevige structuur en kan vooraf rustig worden gedecanteerd om de aroma's meer ruimte te geven.
