Deze voortreffelijke Cabernet Sauvignon uit Napa Valley (Californië) is rijk en gelaagd, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, cassis en zwarte kersen, gevolgd door donkere chocolade, ceder en subtiele mineraliteit. Krachtig, met rijpe tannines, verfijnd e Lees meer.
Spottswoode Lyndenhurst Cabernet Sauvignon 2015 is een voortreffelijke rode wijn met levendige aroma’s van rijpe zwarte bessen en bramen. De wijn combineert kracht met verfijning: in de smaak herken je sappig donker fruit, cassis en zwarte kers, die op een elegante manier worden aangevuld met tonen van donkere chocolade, ceder en een subtiele mineraliteit. Dit is een Cabernet Sauvignon die indruk maakt door zijn diepte, balans en duidelijke structuur.
Bij elke slok valt de harmonieuze opbouw op: de zijdezachte tannines zorgen voor een soepel mondgevoel, terwijl het rijpe, geconcentreerde karakter mooi wordt gedragen door verfijnd eikenhout. Met zijn lange, gelaagde afdronk is Spottswoode Lyndenhurst 2015 zowel nu al uitnodigend als interessant om verder te laten ontwikkelen op fles.
In de geur opent de wijn met rijp zwart fruit, cassis en bramen, gevolgd door kruidige nuances en een vleugje ceder. Op het palet komt die rijke basis samen in een geconcentreerde, gelaagde smaak met donkere chocolade en zwarte kers, terwijl de mineraliteit zorgt voor spanning en verfijning. De tannines zijn rijp en glad, het hout is aanwezig maar goed geïntegreerd, en de afdronk is lang, vol en elegant, met steeds opnieuw terugkerende lagen van fruit, ceder en diepte.
Spottswoode is een gerespecteerd wijnhuis uit Napa Valley, bekend om wijnen met karakter, diepte en een zorgvuldig evenwicht tussen rijp fruit en verfijnde op hout gerijpte tonen. De Lyndenhurst-serie staat daarbij vaak voor een duidelijke, elegante stijl: geconcentreerd en intens, maar met voldoende spanning om het geheel langdurig boeiend te houden.
Deze Cabernet Sauvignon past uitstekend bij gerechten met voldoende body en smaak. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wild, en bereidingen met een rijke saus. Ook gerijpte kazen en gerechten met paddenstoelen of kruidigheid vormen een mooie match, omdat de wijn zowel het hartige karakter ondersteunt als de gelaagdheid in de smaken meebrengt.
Door de rijpe, zijdezachte tannines komt de wijn het mooist tot zijn recht bij stevigere smaken. Te lichte of heel zoete gerechten kunnen de structuur en balans onder druk zetten.
Serveer Spottswoode Lyndenhurst Cabernet Sauvignon 2015 rond 16 tot 18 graden. Laat de wijn bij voorkeur kort op temperatuur komen en decanteer eventueel om de aroma’s, structuur en diepte mooi naar voren te brengen. De wijn is nu al overtuigend, en door zijn opbouw en tannines is hij tevens geschikt om nog enige tijd te bewaren.
