Een elegante, frisse Sauvignon Blanc met citrus, witte perzik, grapefruit en subtiele kruidigheid. Sappig en verfijnd in de mond, met levendige zuren, een lichte mineraliteit en een lange, frisse afdronk. Lees meer.
Spottswoode Sauvignon Blanc 2017 is een droge witte wijn van 100% Sauvignon Blanc uit Californië. De druiven komen voor 36% uit Napa Valley en voor 64% uit Sonoma Mountain. Het wijnhuis uit St. Helena combineert deze herkomsten tot een wijn waarin rijp fruit, frisheid en een volle textuur samenkomen. Ondanks de sterke hitte tijdens het oogstjaar behield deze jaargang volgens de wijnmaker een levendig karakter.
De oorspronkelijke proefnotitie beschrijft aroma’s van limoenschil, citroen en citrusbloesem, gevolgd door witte perzik, nectarine en mandarijn. Een subtiele romigheid en een vleugje vanille vullen het fruit aan. De smaak is rijk en sappig, met frisse zuren die tegenwicht bieden aan de volle textuur. De afdronk is lang en evenwichtig.
Voor de vinificatie gebruikt Spottswoode een combinatie van kleine roestvrijstalen vaten, Franse eikenhouten vaten en eivormige betonnen cuves. Bij deze jaargang bestaat de verdeling uit 39% roestvrij staal, 53% Frans eikenhout en 8% beton. Deze verschillende vaten geven het wijnteam ruimte om afzonderlijke partijen zorgvuldig te vinifiëren en samen te brengen.
Spottswoode is een historisch familiedomein aan de westelijke rand van St. Helena in Napa Valley. Het landgoed werd in 1882 gesticht en in 1972 gekocht door Jack en Mary Novak. Zij restaureerden het huis en herplantten de wijngaard. Na het overlijden van Jack zette Mary hun gezamenlijke plannen voort. In 1982 maakte het domein zijn eerste Cabernet Sauvignon onder de naam Spottswoode.
Naast Cabernet Sauvignon heeft Sauvignon Blanc een vaste plaats binnen het assortiment. Voor deze wijn gebruikt Spottswoode zowel druiven van het eigen landgoed als fruit van geselecteerde wijngaarden. De verschillende herkomsten en de afzonderlijke vinificatie van kleine partijen geven het wijnhuis ruimte om frisheid, fruit en textuur zorgvuldig op elkaar af te stemmen.
Deze Sauvignon Blanc past bij gebakken coquilles, gegrilde zeebaars of garnalen met citroen en verse kruiden. De combinatie van frisse zuren en een vollere textuur sluit ook aan bij gebraden kip met venkel of een lichte botersaus.
Voor een vegetarische combinatie kun je denken aan risotto met groene asperges, geroosterde courgette of een salade met geitenkaas. Houd de bereiding bij voorkeur verfijnd, met frisse en hartige accenten. Erg zoete sauzen of veel chili kunnen de wijn overheersen.
Serveer de wijn rond 10 tot 12°C. Op deze temperatuur komen de aroma’s goed tot hun recht.
