Bruisende, expressieve Sauvignon Blanc uit de Napa Valley (Californië): mandarijn, passievrucht en een vleugje kruisbes vormen het uitnodigende bouquet, met subtiele kruidige en bloemige accenten. Rijping op inox én eikenhout geeft ronde textuur, levendig Lees meer.
De Spottswoode Sauvignon Blanc 2021 is een bruisende en expressieve witte wijn die de jeugdigheid en vitaliteit van de Sauvignon Blanc druif viert. Met een stralende, lichte kleur nodigt hij meteen uit, en in het glas ontvouwt zich een verleidelijk boeket van mandarijn, passievrucht en een vleugje kruisbes. Subtiele kruidige en bloemige accenten zorgen voor extra lift en maken de geur verrassend gelaagd.
Wat deze Sauvignon Blanc bijzonder maakt, is de balans tussen frisheid en verfijning. Rijping op zowel roestvrijstalen tanks als eikenhouten vaten geeft de wijn een ronde textuur zonder de levendige spanning te verliezen. Zo proeft u helder, fruitgedreven sap met een verkwikkende zuurgraad en een minerale ondertoon, gevolgd door een schone, verfrissende afdronk die lang nazindert.
In de smaak komt het tropische en citrusrijke fruit mooi tot zijn recht. De wijn is levendig en zuiver, met een zachte romigheid die door het eikenhout wordt toegevoegd en die het fruit extra draagkracht geeft. De mineraliteit ondersteunt de frisheid en maakt de totale indruk strak en elegant. De combinatie van sappige tonen, frisse zuren en een minerale “finish” zorgt voor een indrukwekkend schone, licht kruidige afdronk.
Spottswoode staat bekend om wijnen met karakter uit Californië, waarbij vakmanschap en aandacht voor stijl centraal staan. In de kelder wordt gezocht naar balans: fruitige helderheid blijft behouden, terwijl rijping op verschillende manieren (zoals inox en eik) zorgt voor textuur, extra diepte en een elegante afdronk.
Deze Sauvignon Blanc is heerlijk als aperitief, maar komt ook perfect tot zijn recht bij gerechten met frisse smaken en voldoende kruidigheid. Denk aan salades met citrus, geitenkaas of kruiden, schaal- en schelpdieren en gerechten met lichte sauzen. Ook bij gegrilde vis en verfijnde bereidingen met bijvoorbeeld venkel, asperges of een romige component is de combinatie uitstekend.
Door de minerale ondertoon en de levendige zuurgraad werkt hij vooral goed bij eten dat om frisheid vraagt, terwijl de ronde textuur uit het wijnmaakproces zorgt dat de wijn niet “te scherp” voelt. Zo houdt u zowel bij lichte als net iets rijkere gerechten een mooie harmonie.
Serveer de Spottswoode Sauvignon Blanc 2021 licht gekoeld, ongeveer tussen 10 en 12 graden. Voor de mooiste aroma’s kunt u de wijn kort laten “opfrissen” in het glas, karafferen is niet noodzakelijk. Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, liggend of rechtop afhankelijk van uw voorraad, en geniet hem bij voorkeur binnen een passend raamwerk voor frisse witte wijnen.
