Een krachtige, geconcentreerde vintage port van het gerenommeerde Taylor’s, uit 1997. Laat zich openen met rijke aroma’s van donker fruit, mokka en verfijnde kruiden. Vol van body, indrukwekkend lang in de afdronk en met rijpe spanning. Een echte kelderka Lees meer.
Taylor’s 1997 is een krachtige, geconcentreerde vintage port van het gerenommeerde Taylor’s. Deze port uit 1997 staat bekend om zijn rijke expressie: vanaf de eerste momenten laat hij zich openen met aroma’s van donker fruit, mokka en verfijnde kruiden. De wijn combineert intensiteit met finesse en heeft een volle body en een indrukwekkend lange afdronk. Wie op zoek is naar een kelderwaardige port met rijpe spanning en een duidelijk aanwezig karakter, kiest met Taylor’s 1997 voor kwaliteit die de tijd in zich draagt.
Zijn diepe, intense kleur gaat samen met een complex boeket van rijp rood en donker fruit, zoals kersen en bramen, vermengd met tonen van chocolade, kruiden en subtiele florale nuances. Op het gehemelte is de stijl weelderig en vol, met stevig maar zijdezacht aanvoelende tannines. De smaken van rijpe bessen, pruimen, kruiden en hints van chocolade ontvouwen zich prachtig, ondersteund door een verkwikkende zuurgraad die zorgt voor balans en spanning. Een echte kelderkanjer met uitstekend bewaarpotentieel.
Taylor’s is een van de klassieke namen uit de wereld van portwijnen en staat al generaties bekend om consistente kwaliteit en vakmanschap. In vintage ports ligt de nadruk op precisie en het vangen van het karakter van het oogstjaar. Taylor’s 1997 is daar een mooi voorbeeld van: een krachtige port met diepgang, gelaagdheid en een afdronk die lang blijft hangen.
Taylor’s 1997 is uitstekend als digestief na een maaltijd, zeker bij gerechten met wat meer diepgang en spanning. Denk aan rijke desserts, chocoladebereidingen, noten of een kaasplank met rijpe kazen. De kruidige, chocoladeachtige tonen en de volle body maken de port ook bijzonder passend bij maaltijden waar warmte, roostering of een donkere saus centraal staat.
Door zijn geconcentreerde karakter blijft hij het best in balans met smaken die niet te licht of te zoet zijn. Zo komt de verfijning van het fruit, de mokka en de kruiden maximaal tot hun recht.
Taylor’s 1997 is nu al indrukwekkend, maar laat zich bij uitstek verder ontwikkelen. Serveer de port op een passende porttemperatuur (liefst licht gekoeld) en geef hem bij voorkeur tijd om zich te openen. Vanwege de vintage-stijl kan er in de fles bezinksel ontstaan: schenk daarom voorzichtig in en overweeg decanteren of rechtop laten staan voor het serveren. Bewaar de fles verder liggend op een koele, donkere plek en controleer de flesconditie wanneer je hem opent.
