Zeldzame, historische vintage port van late oogst uit 1961, afkomstig uit de Douro. Met aroma’s van gedroogd fruit en noten, aangevuld met karamel en kruiden. Fluweelzacht, rijk en zijdezacht in balans, met een buitengewoon lange afdronk die subtiel blijf Lees meer.
Taylor’s Very Old Single Late Harvest 1961 is een zeldzame en historische port met een betoverend, gelaagd karakter. Deze vintage port uit de Douro laat zich lezen als een tijdsdocument: druiven geoogst in 1961, tientallen jaren gerijpt op hout en daardoor uitgegroeid tot een waardevol juweel onder de late harvests. Het resultaat is een port die niet alleen verleidelijk zoet is, maar vooral verrassend complex, met verfijning in elke nuance.
In het glas ontvouwt de port een bouquet van gedroogd fruit en noten, aangevuld met karamel en warme kruiden. De smaak is fluweelzacht en rijk, met een zijdezachte textuur en een delicaat evenwicht tussen zoetigheid en zuurgraad. De afdronk is buitengewoon lang: subtiele smaken blijven nazinderen, alsof ze telkens net iets dieper opengaan.
Zeldzame, historische vintage port van late oogst uit 1961, afkomstig uit de Douro. Met aroma’s van gedroogd fruit en noten, aangevuld met karamel en kruiden. Fluweelzacht, rijk en zijdezacht in balans, met een buitengewoon lange afdronk die subtiel blijft nazinderen.
Taylor’s is een gerenommeerd porthuis met diepe wortels in de Douro. Met een traditie van het maken van bijzondere, vaak tijdloze ports staat het huis bekend om flessen die rijpen met karakter en verfijning. Taylor’s Very Old Single Late Harvest 1961 belichaamt dat gedachtengoed: zorgvuldig gekozen laat geoogste druiven, gevolgd door een lange rijping op hout om geur, smaak en textuur tot één samenhangend geheel te laten versmelten.
Deze late harvest vintage port is ideaal bij desserts met noten, gedroogd fruit of een vleugje karamel, Denk aan notentaart, chocoladegebak of een klassieke crème brûlée. Ook met kaas vormt hij een luxe combinatie, try het gerust met gerijpte kazen of blauwaderkaas, waarbij de fluweelzachte rijkdom mooi contrasteert met het karakter van de kaas.
Serveer de port daarnaast met volle, warme smaken zoals geroosterde amandelen of donkere chocolade met een hoger cacaogehalte. Zo komt de kruidigheid in balans en blijft de afdronk nog lang bij het eten, zonder dat het geheel zwaar wordt.
Serveer Taylor’s Very Old Single Late Harvest 1961 bij voorkeur licht gekoeld, rond kamertemperatuur maar niet te warm, zodat het fruitige en kruidige karakter helder blijft. Een decanter is niet verplicht, maar kan helpen om de port extra mooi te laten openen, houd er rekening mee dat oudere ports vaak wat depot kunnen vormen. Bewaar de fles bij voorkeur donker, koel en stabiel, liggend in de tussentijd, en geniet hem vervolgens rustig bij speciale gelegenheden.
