Rijke Paso Robles blend van Grenache, Mourvèdre en Counoise van de “Oublie Vineyard”, met aroma’s van rijp rood fruit en kruiden. Vol van smaak met rood fruit, aardse tonen en cacao, zachte tannines en een frisse, levendige zuurgraad. Lees meer.
Boeker Oublie Grenache-Mourvédre-Counoise Magnum 2015 is een robijnrode Paso Robles blend uit Californië, gemaakt voor liefhebbers van rijke, gelaagde rode wijnen met karakter. De wijn is vernoemd naar de “Oublie Vineyard”, waar de druiven worden geteeld. Door de combinatie van Grenache, Mourvédre en Counoise ontstaat een stijlvolle Rhône-stijl met rijp rood fruit, kruidigheid en een aardse, verfijnde diepte.
De Magnum-fles van 1,5 liter geeft de wijn net wat extra ruimte om rustig tot zijn balans te komen. In het glas laat hij een diepe, robijnrode kleur zien en in de geur komen weelderige tonen van rijp rood fruit samen met kruidige hints van zwarte peper en gedroogde kruiden. Op het palet is de wijn vol en geconcentreerd, met rood fruit, aardse tonen en cacao, ondersteund door zachte tannines en een frisse, levendige zuurgraad.
In de geur en smaak proef je rijp rood fruit zoals kersen en frambozen, vergezeld van kruiden en een warme, cacao-achtige ondertoon. De textuur is soepel en elegant: de tannines blijven zacht en goed geïntegreerd, terwijl de zuurgraad voor een prettige frisheid zorgt. De afdronk is rijk en duurzaam, met een verfijnde combinatie van fruit, aarde en kruidige diepte.
Boeker Oublie is een wijnnaam die verwijst naar de Oublie Vineyard, de bron van de druiven in Paso Robles. De blend van drie Rhône-variëteiten brengt de typische spanning tussen rijp fruit en kruidige, aardse nuances samen. Met de Magnum-fles (1,5 liter) wordt bovendien het karakter van de wijn benadrukt: door de grotere flesmaat kan de wijn vaak nog even langzamer evolueren richting meer harmonie en diepgang.
Deze rode blend past uitstekend bij gerechten met smaak en structuur. Denk aan gegrild of gestoofd vlees, lam en wild, maar ook aan paddenstoelenbereidingen, kruidige gerechten en sauzen met diepte. De combinatie van rijp fruit, zachte tannines en de frisse zuurgraad maakt hem bijzonder geschikt bij gerechten waar zowel hartigheid als kruidigheid terugkomt.
Serveer hem met rijkere smaken zonder ze te overtreffen: zo blijft het fruitexpressief en blijft de cacao-aardse toon mooi in balans. Bij voorkeur werken bereidingen met kruiden, geroosterde elementen of een verfijnde jus goed samen met de wijn.
Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld tot ongeveer 16 tot 18°C. Decanteren of karafferen kan helpen om de aroma’s en het volledige smaakprofiel mooi tot hun recht te laten komen. Bewaar de fles koel, donker en bij constante temperatuur, bij de grotere Magnum-fles wordt de ontwikkeling vaak geleidelijker beleefd, waardoor de wijn zowel nu als over tijd interessant blijft om te drinken.
