Napa Valley Cabernet van Viader: elegante blend van 85% Cabernet Sauvignon en 15% Cabernet Franc. Verwacht rijpe bessen, cassis en kruiden, subtiele tonen van eikenhout en chocolade. Zijdezachte tannines, structuur en lange afdronk. Lees meer.
Viader Cabernet Sauvignon- Cabernet Franc 2000 is een elegante rode wijn uit de Napa Valley in Californië, geproduceerd door Viader Vineyards. De wijn is opgebouwd uit een verfijnde blend van 85% Cabernet Sauvignon en 15% Cabernet Franc. Dat zorgt voor een mooie combinatie van rijp donker fruit, kruidigheid en de verfijning van subtiele houttonen.
In het glas oogt de wijn diep robijnrood en biedt hij een complex aroma met tonen van zwarte bessen, cassis en kruiden, aangevuld met een subtiele toets van eikenhout. De structuur is evenwichtig en de tannines voelen zijdezacht aan, met een lange, krachtige afdronk die het geheel prachtig samenbindt.
De geur komt rijk binnen met rijpe bessen, bramen en cassis, gevolgd door kruidige accenten en een lichte romige/onmiskenbare ondertoon van eikenhout. In de smaak is de wijn vol en geconcentreerd, met een duidelijke balans tussen fruit en structuur. De smaak is rijk en fruitig, met een hint van chocolade en een mooie samenhang. De afdronk is lang en krachtig, met zijdezachte tannines en een gedoseerde diepte die uitnodigt om nog een slok te nemen.
Viader Vineyards is een bekend wijnhuis uit Napa Valley, waar men focust op kwaliteit en precisie in de wijngaard en in de kelder. De stijl van de wijnen is vaak elegant en gelaagd: rijp fruit, duidelijke structuur en verfijnde accenten die laten zien dat de druiven de hoofdrol spelen. Deze Cabernet blend weerspiegelt precies dat: een klassieke Napa-interpretatie met finesse en lengte.
Viader Cabernet Sauvignon- Cabernet Franc 2000 combineert prachtig met gerechten die voldoende body en smaak hebben. Denk aan gegrild vlees, lamsgerechten en wild, maar ook aan harde kazen waar de wijn mooi tegenwicht aan geeft. De kruidigheid en het houtkarakter maken hem bijzonder geschikt bij bereidingen met een rijke saus of intensieve kruiden.
Door de zijdezachte tannines en de stevige, maar uitgebalanceerde structuur komt de wijn het mooist tot zijn recht bij hartige gerechten met diepte. Voor een optimale pairing is het fijn als het eten niet te licht of te zoet is, zodat de complexiteit van de wijn volledig tot zijn aandacht kan komen.
Serveer Viader Cabernet Sauvignon- Cabernet Franc 2000 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Een korte decantering of karafferen kan helpen om aroma’s, structuur en diepte nog net wat mooier naar voren te brengen, zeker wanneer de wijn uit de kelder komt of al wat tijd stil heeft gestaan.
