Vincent Paris’ 2011 Cornas uit de Rhône is robuust en vol: donker fruit, specerijen en aardse tonen, met een subtiele leervlaat. In de mond krachtig en goed gestructureerd, rijpe tannines en een lange, intense en uitstekende afdronk. Lees meer.
De Vincent Paris Cornas Granit 60 2011 Magnum is een robuuste Cornas uit de Rhône, gepresenteerd in een imposante magnumfles. Deze wijn laat zich kennen als krachtig en geconcentreerd: in de geur komen diepe lagen donker fruit samen met specerijen, aardse tonen en een subtiele leervlaat. Het resultaat is een serieuzer, meer gelaagd karakter dan je van een alledaagse Rhône-wijn mag verwachten.
Vol van body en met een stevige, goed gestructureerde mond maakt de Granit 60 indruk met rijpe tannines en een lange, intense afdronk. De smaak ontwikkelt zich daarbij gestaag: lagen van fruit, kruiden en verfijnde aardse nuances lopen als vanzelf door, waardoor deze magnum zich bijzonder goed leent voor stevige momenten aan tafel.
In de neus ruik je vooral donker fruit zoals zwarte bessen en bramen, aangevuld met specerijen en een duidelijke aardse signatuur. Een vleugje leer voegt diepte toe en zorgt voor een authentiek, klassiek Rhône-profiel. In de mond is de wijn vol en krachtig, met een degelijke structuur, rijpe tannines en een uitstekende balans tussen spanning en warmte. De afdronk is lang en intens en onthult nogmaals fruit, kruiden en subtiele aardse tonen, waardoor de wijn blijft hangen.
Vincent Paris is een wijnmaker die in Cornas, in de Rhône, wijnen realiseert met karakter en diepgang. Cornas staat bekend om zijn krachtige, hartige stijl met een eigen, aardse signatuur, de Vincent Paris Cornas Granit 60 bouwt daarop voort met een geconcentreerd smaakprofiel waarin donker fruit, specerijen en textuur centraal staan.
Deze Cornas is ideaal bij gerechten met duidelijke smaak en voldoende gewicht. Denk aan geroosterd vlees, wild en stoofgerechten, maar ook aan gerijpte kazen. De stevige structuur en rijpe tannines matchen mooi met de roostering en kruidigheid van het gerecht en zorgen voor een harmonieuze, luxe combinatie.
Probeer deze wijn ook eens bij gerechten met aardse accenten en rijkere sauzen. Zo komt de aardse toon in de wijn extra mooi naar voren, terwijl het donkere fruit en de specerijen zorgen voor diepte in de pairing.
Serveer de wijn rond 16 tot 18°C. Door de robuuste structuur kan karafferen helpen om de aroma’s en textuur iets meer open te trekken, laat de wijn bij voorkeur kort tot matig ademen. Bewaar de fles bij voorkeur donker, koel en stabiel, en bij openen is het aan te raden om de wijn tijdig te consumeren voor optimale frisheid van geur en smaak.
