Pinot Noir Champagne met rood fruit, citrus, toast en kruidige diepte. Krachtig en droog van stijl, met structuur en lengte. Lees meer.
Voor deze bijzondere William Deutz koos Deutz uitsluitend Pinot Noir uit Aÿ Grand Cru. De druiven komen uit één specifiek perceel, waarmee het huis bewust afwijkt van de bredere assemblages die normaal voor Champagne worden gebruikt. Het oogstjaar 2010 kreeg vervolgens jarenlang de tijd om zich in de kelders verder te ontwikkelen.
In de geur komen rijp rood en geel fruit naar voren, aangevuld met citrus, kruiden en geroosterde tonen. Met meer lucht verschijnen brioche en een lichte nootachtige kant. De smaak heeft de kracht en structuur van Pinot Noir, maar blijft verfijnd door de frisse zuren en fijne mousse.
De afdronk is lang en precies, met rijp fruit, citrus en een minerale, licht ziltige kant. De combinatie van één druivenras, één Grand Cru-dorp en één perceel geeft deze William Deutz een duidelijk eigen karakter. Deze uitvoering wordt geleverd in giftbox.
William Deutz is een van de prestige-cuvées van Champagne Deutz. Voor deze speciale Parcelle d'Aÿ-uitvoering koos het huis voor een veel smaller uitgangspunt: Pinot Noir uit één perceel in het Grand Cru-dorp Aÿ.
Aÿ is historisch een van de belangrijke terroirs voor Pinot Noir in Champagne. De druif geeft hier wijnen met structuur en diepte, terwijl de kalkrijke bodem en het koele klimaat voldoende frisheid behouden.
De structuur van Pinot Noir maakt deze Champagne geschikt voor stevige visgerechten, kreeft en gevogelte. Ook kalfsvlees, paddenstoelen of truffel kunnen mooi aansluiten bij de rijpere kant.
Een gerijpte Comté past goed bij de brioche- en nootachtige tonen die door de lange ontwikkeling naar voren komen.
De 2010 heeft inmiddels een lange ontwikkeling achter de rug en kan nu mooi worden gedronken. De structuur en frisse zuren bieden daarnaast ruimte voor verdere flesrijping.
Serveer rond 11 tot 13°C in een ruim Champagneglas of witwijnglas. Geef de wijn wat tijd na het inschenken, zodat de verschillende lagen zich volledig kunnen openen.
