Wijn uit de Wilyabrup Valley van Woodlands Winery: een krachtige blend van Cabernet Sauvignon en Merlot met rijpe zwarte bessen, pruimen en een vleugje ceder. Donker fruit en subtiele chocolade gaan samen met verfijnde, rijpe tannines. Lang en elegant in Lees meer.
Woodlands Wilyabrup Valley Cabernet Sauvignon Merlot 2016 is een prachtige rode wijn van Woodlands Winery uit de Wilyabrup Valley. Deze krachtige blend van Cabernet Sauvignon en Merlot laat zich lezen als donker en rijp: met aroma’s van rijpe zwarte bessen en pruimen, aangevuld met een subtiele, verfijnde toets cederhout. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en een uitnodigende geur die meteen warmte en karakter uitstraalt.
In de smaak toont Woodlands Wilyabrup Valley Cabernet Sauvignon Merlot 2016 een volle body met verfijnde, rijpe tannines en een uitstekende structuur. Donker fruit en subtiele chocolade vormen de kern, met daarachter een aangename kruidigheid die zorgt voor extra diepte. De afdronk is lang en elegant, en de wijn is op dit moment al bijzonder smaakvol, met duidelijk potentieel om nog enkele jaren verder te rijpen.
Bij het drinken komt de balans tussen kracht en verfijning mooi naar voren. De rijpe zwarte bessen en pruimen vullen het glas, terwijl cederhout en een vleugje chocolade het geheel extra complex maken. De tannines zijn rijp en goed geïntegreerd, waardoor de wijn soepel aanvoelt en tegelijk stevig genoeg is voor stevige smaken. Dankzij de goede structuur en lengte blijft de afdronk nog lang hangen.
Woodlands Winery is gevestigd in West-Australië en staat bekend om wijnen met karakter uit warme, zonrijke wijngaarden. In de Wilyabrup Valley komen druiven tot rijpheid en concentratie, wat terugkomt in de rijke smaakstructuur en het verfijnde evenwicht van de blends. Woodlands Wilyabrup Valley Cabernet Sauvignon Merlot 2016 is daar een mooi voorbeeld van: donker fruit, een klassieke houttoets en een soepele kracht die goed samenkomt in de afdronk.
Woodlands Wilyabrup Valley Cabernet Sauvignon Merlot 2016 is perfect bij gegrild rood vlees, zoals steaks en langzaam gegaard vlees. Ook lamsgerechten passen uitstekend, omdat de rijpe fruittonen en de verfijnde tannines mooi aansluiten bij kruidige smaken en een rijke bereiding.
Voor wie graag met kaas combineert: deze wijn komt ook prachtig tot zijn recht bij rijpe kazen, waar de donkere, licht chocoladeachtige toets en de lange afdronk zorgen voor een luxe pairing.
Serveer Woodlands Wilyabrup Valley Cabernet Sauvignon Merlot 2016 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Een korte blootstelling aan lucht kan helpen om de aroma’s van donker fruit en cederhout nog iets expressiever te maken. De wijn is nu al uitstekend op dronk en kan nog enkele jaren verder rijpen, bewaar hem donker, koel en bij een constante temperatuur, bij voorkeur liggend. Na openen is de wijn het best binnen enkele dagen opnieuw te schenken.
