Russian River Valley is een van de gebieden waar Chardonnay in Californië bijzonder goed tot zijn recht komt. De combinatie van zon, koele nachten en invloed van de oceaan zorgt voor rijp fruit met voldoende frisheid. Mark Aubert zoekt in zijn wijnen precies dat evenwicht: een volle smaak en een zachte textuur, zonder de levendigheid kwijt te raken.

De jaargang 2020 heeft een rijk, rond karakter. In de geur komen rijpe appel, perzik en citroen naar voren, met daarnaast een subtiele toets van geroosterde noten en brioche. Het fruit staat voorop, terwijl de warmere aroma's voor extra diepte zorgen. De wijn opent zich mooi wanneer hij iets op temperatuur komt.

In de mond is de Chardonnay vol en romig, met rijp steenfruit en frisse citrus. De zuren geven de smaak richting en houden de rijke textuur in balans. De afdronk is lang, met een licht kruidige en nootachtige toets. Het is een wijn die zowel liefhebbers van volle Californische Chardonnay als drinkers die graag frisheid proeven zal aanspreken.

Serveer hem bij tarbot, kreeft of gebraden gevogelte. Laat de wijn liever niet ijskoud worden geschonken: met wat meer temperatuur komen de geuren beter naar voren. Een mooie fles om rustig van te genieten tijdens een uitgebreid diner.