Sugar Shack is een heel bijzondere wijngaard binnen het assortiment van Aubert. Hij ligt bij het huis van Mark Aubert, aan de westkant van Rutherford in Napa Valley. Het is een warme plek voor Chardonnay, waar de wijnstokken zorgvuldig worden beschermd tegen te veel zon. Daardoor kan Aubert een volle, rijpe wijn maken die toch verrassend veel frisheid behoudt.

De 2022 laat precies dat contrast zien. In de geur vind je limoen, mandarijn en gekonfijte citrus, gevolgd door witte bloemen, amandel en een vleugje bijenwas. Een subtiele zilte toets geeft de wijn extra karakter. De geur is rijk en uitnodigend, maar nergens uitsluitend zoet of zwaar.

De smaak is vol en zacht, bijna kussenachtig van textuur. Daartegenover staan levendige zuren en een minerale spanning die de wijn opmerkelijk fris houden. Citrus en rijp fruit blijven lang aanwezig, terwijl de afdronk een fijne, kalkachtige toets heeft. Dat maakt Sugar Shack 2022 interessant voor liefhebbers van krachtige Chardonnay die ook op precisie letten.

Schenk deze wijn bij kreeft, tarbot of gebraden gevogelte. Hij kan een rijk gerecht moeiteloos aan, maar heeft voldoende frisheid om ook zonder eten boeiend te blijven. Geef hem rustig wat tijd in het glas.